Ingredientes
- 6 tomates para ensalada medianos
- 200 g de “Gula del Norte”
- 2- 3 aguacates
- 1 sobre de lechuga surtida o cogollo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- sal
- pimienta negra
Preparación
Se lavan y se pelan los tomates como si fueran manzanas, se corta en redondo el casquete del botón para que nos sirva de tapadera.
Se vacían sacando la pulpa sin tocar las paredes y se reservan para el relleno.
En un bol ponemos la carne de los aguacates sin las pipas y con el tenedor vamos aplastando, se añaden las gulas que tenemos preparadas según instrucciones del paquete y mezclamos todo sin aplastar.
Añadimos una cucharada de aceite de oliva, otra de vinagre balsámico, sal y un poco de pimienta, todo al gusto y si hay otra salsa que nos guste, también. Debe quedar lo más jugoso posible.
Se rellenan los tomates sin apretar pero colmado y se les pone la tapadera. En la bandeja para servir ponemos la lechuga o cogollo, haciendo algún dibujo, y colocamos los tomates encima.
Se guarda en frigorífico hasta el momento de servir.