Ingredientes
- 1 paquete de galletas maría para celíacos
Para la crema pastelera:
- ½ litro de leche con una cucharada de canela
- 125 gramos de azúcar
- 100 gramos de maicena
- 3 yemas y 1 huevo
Para rebozar las galletas:
- Galletas trituradas
- Huevo batido
Preparación
En una olla ponemos la leche a calentar, y en un bol batimos la maicena, el azúcar, las yemas y el huevo.
Incorporamos la leche poco a poco y volvemos a poner al fuego hasta que la mezcla esté bien espesa.
Después dejamos templar.
Ponemos una cucharada sobre una galleta y después la cubrimos con otra, presionando ligeramente para evitar que se rompan ni que rebose la mezcla.
Una vez que estén todas las galletas, las pasamos por huevo batido y galletas trituradas, como si fuera pan rallado.
Freímos hasta que se doren, y dejamos escurrir en papel absorbente.
Finalmente, las pasamos por azúcar y canela.
Cuando hagamos la crema pastelera, conviene cubrirla con un film transparente para evitar se forme una costra.