Pacharán casero

Ingredientes

Primera

• 250 gramos de endrinas.
• 3 vasos de agua de anís seco.
• 1 vaso de agua de anís dulce.
• Un palo de canela.

Segunda

• 250 gramos de endrinas.
• 3 vasos de agua de anís dulce.
• Un palo de canela.
• 6 granos de café.

Tercera

• ½ vaso de agua de almíbar, hecho con misma cantidad de azúcar que de agua y dejar hervir 20 minutos.
• 250 gramos de endrinas.
• 3 vasos de agua de anís seco.

Preparación

Seleccionar y limpiar las endrinas, deben ser maduras, pero sin defectos ni rabitos. En un frasco o botella de vidrio ponemos las endrinas y demás ingredientes según la manera que hayamos elegido.

Recomiendan macerar de 6 a 8 meses, aunque se puede tomar a los 3-4 meses. Guardar en un lugar fresco y oscuro. Se puede cubrir la botella con papel Albal.

De vez en cuando, al menos dos veces por semana como dicen en el Bloc del Pacharán, tendremos que mover las botellas para que se homogeneice la maceración.

Cuando vayamos a tomarlo se pasara por un colador de tela o filtro de Melita y retiraremos las endrinas y demás ingredientes que hayamos puesto.