Ingredientes
- 6 caballas pequeñas
- 2 vasos de vinagre de jerez
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de comino
- Harina
- Agua
- Aceite y sal
Preparación
Se limpian de tripas las caballas. Se prepara el adobo majando en el mortero el orégano, el comino, los ajos y la sal.
Ponemos las caballas en una fuente y se untan con el majado diluido con el vinagre y un poco de agua y dejamos macerar durante toda la noche.
Al día siguiente se escurren bien, se pasan por harina y se fríen en aceite muy caliente.
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- Presentación
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- Emplatado