Ingredientes
- ½ kilo de gallo
- 100 gramos de mantequilla y un chorreón de aceite
- 4 dientes de ajo
- El zumo de un limón
- Perejil
- Leche
- Harina
- Aceite
Preparación
Se limpia el gallo y se mete en leche durante 10 minutos. Después lo enharinamos y lo freímos. Una vez frito lo pasamos a una tartera.
En una sartén con la mantequilla y el chorreón de aceite freímos los ajos e incorporamos el zumo de limón y el perejil. Este preparado lo volcamos sobre el gallo y lo introducimos durante un minuto en el horno.
Esta misma receta se puede hacer con lenguado.