El pasado jueves 12 de septiembre de 2024, se llevó a en Conil de la Frontera, el 2° Concurso Gastronómico para jóvenes cocineros, celebrado con motivo de la VIII Jornadas del Pescado de Conil. Éstas se llevarán a cabo del 21 al 29 de septiembre y participarán 13 restaurantes de la localidad aunque sólo 8 de ellos han participado en el concurso.
El «Corval Negro» (Umbrina Ronchus) ha sido el protagonista de éste concurso. La iniciativa de las Jornadas corren a cargo de la OPP72 , Organización de Productores Pesqueros Artesanales de la lonja de Conil, y cuyo objetivo es promocionar la frescura y calidad del pescado local, fomentando su consumo y el disfrute de aquellos productos pesqueros que no son habituales en la mesa de los conileños.
El jurado del concurso ha estado formado por:
Juan Luis Castaño, Presidente de la Asociación Los Borriquetes.
María Luisa de la Osa, Grupo Gastronómico El Almirez.
Luis, de Cosas de comé.
Y los platos premiados han sido los siguientes:
1° premio. Bar Puerta Cai-Conil, con el plato «Caldero de corval negro».
2° premio. Bocinegro Taberna Marina, con el plato «Medallón de corval con puré de patatas y crujiente de algas».
3° premio. Restaurante Salamar, Hotel Daia Beach Club, con el plato «Semicurado de corval negro sobre carpaccio de higos y vinagreta de hojas de higuera».
Los platos ganadores junto al resto de los que participan en la Jornada, se pueden probar en los bares y restaurantes conileños hasta el 29 de septiembre.
Una vez entregado los diplomas a los premiados, se invitó a los presentes a una copa y un exquisito surtido de aperitivos.
Desde aquí felicitamos a los premiados
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- 1º PREMIO
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- 2º PREMIO
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- 3º PREMIO
