Este viernes 16 de febrero el Grupo Gastronómico El Almirez ha participado en el programa de ONDA CÁDIZ, «EL Mirador de Cuaresma», que presenta nuestra amiga Maite Huguet. El tema era hablar de los platos típicos de Cuaresma, los menús que por tradición se hacen en nuestras casas y cuyas recetas se van pasando de madres a hijas. Nuestra compañera María Luisa de la Osa ha sido la que ha estado en el plató con Maite para mantener una amena charla de los menús de cuaresma. Se habló de los platos salados que por normalmente se hacen en nuestras casas, son platos sencillos elaborados con legumbres, verduras, aceite, especias. Como son los alcauciles con chicharos y habas, los garbanzos con acelgas o espinacas, garbanzos con bacalao, cazón con tomate…..Y otros platos de pescados que algunas casas se cocinen por tradición. Se habló de la gran variedad de dulces típicos de la Cuaresma, como el arroz con leche, la leche frita, las torrijas…. .Se comenta la gran variedad de torrijas que hay, cada casa tiene una receta, la que le gusta a toda la familia. Se hace con leche, y se puede hacer con vino blanco, con vino dulce, con tinto. Se enmelan o se pasa por azúcar y canela, al gusto de cada casa, todas están buenas. María Luisa ha llevado unas torrijas hechas por ella para que las pruebe el equipo del programa.
Hemos tenido una amena charla con Maite , comentando esos platos que no solo se hacen en Cuaresma, sino en todo el año, por lo bueno que están y por lo que gustan en nuestras casas.
Deseamos una feliz Cuaresma a todos.
