El pasado jueves 24 el grupo de Blogueros gastronómicos fue invitado por el Restaurante AQ35-Patio de los Naranjos -, del Hotel Jerez & Spa, perteneciente al grupo HACE.
Nos esperaba el Director del Hotel, Juan Señudo, Borja Peña, Director Financiero y Amparo Bau, de SINLIMITES Comunicación. El motivo de la invitación era la presentación de la carta de verano que ha confeccionado el chef Nacho Barea y su equipo. Una carta muy original, bien elaborada, utilizando productos de la provincia de alta calidad. La carta tiene un apartado de platos internacionales, muy nuevos y apetecibles. Se presentaron 6 entrantes, 7 platos principales y 4 postres, elaborados por los pasteleros Antonio Brazo y María Luisa.
En los entrantes platos apropiados para el verano, como
-Tosta de sardinas ahumadas con ajo blanco
-Tomate rosa con parpatana de atún
-Tartar de atún con mahonesa de mostaza verde
-Bagels de cochinita PiBill
-Causa limeña
-Atún picante con salmorejo
Entre los platos principales, variedad de productos,
-Bacalao confitado con guiso de manitas
-Risotto de trigo tierno
-Cochifrito con pastel de patatas
-Presa Ibérica con queso pecorino
-Lubina al horno con piriñaca
– Atún con salsa de manteca colorá.
Y para sus postres, una exquisita apuesta,
– Homenaje
– Tiramisú
– Manzana y caramelo
– Manjarina, mousse de chocolate y crema de mandarina.
Estupenda presentación de los platos, sabores nuevos y un agradable servicio por parte de Manuel Vargas.
Desde aquí queremos felicitar a Nacho Barea y su equipo por ésta original y novedosa carta veraniega. Les deseamos muchos éxitos en éste agradable, bonito y acogedor restaurante del Hotel Jerez & Spa.
