INGREDIENTES
- ¼ kilo de langostinos o gambas pelados
- 1 bote de espárragos verdes
- 2 dientes de ajo
- 4 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
PREPARACIÓN
En una sartén con aceite añadimos los ajos laminados e incorporamos los langostinos troceados, los dejamos para que cojan color, añadimos los espárragos troceados y los dejamos un par de minutos. Batimos los huevos, le incorporamos los espárragos, los langostinos y un poco de sal. En una sartén con un poco de aceite vertemos la mezcla y cocinamos a fuego lento y le damos la vuelta para que se dore por ambos lados.
Para la decoración pelamos un langostino, limpiamos la cabeza y freímos el cuerpo y la cabeza.
El huevo contiene vitaminas A, B12, D y E; riboflavina, fosfato y minerales como el yodo, hierro, calcio, zinc y selenio.
