INGREDIENTES
- ½ kilo de boquerones
- Vinagre
- 3 dientes de ajo
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
PREPARACIÓN
Se limpian los boquerones quitándole la espina para hacer unos lomos. Metemos en el congelador y los dejamos durante 24 horas.
Una vez descongelados, en una fiambrera de cristal maceramos los boquerones en capas con vinagre y sal hasta cubrirlos y los dejamos durante 5 horas en la nevera.
Los pasamos ya escurridos a una fuente, los vamos poniendo por capas y le incorporamos los ajos laminados, el perejil y buen chorreón de aceite de oliva.
