Arroz con gambones

Ingredientes

• 1 vaso de arroz
• 2 vasos de fumet de las cabezas de los gambones
• 8 gambones
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento amarillo
• ½ pimiento verde
• 1 puñadito de guisantes
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate
• Sal y aceite

Preparación

En una sartén con aceite sofreímos todas las verduras cortadas en brunoise (dados), y una vez pochadas incorporamos los gambones, dejando que cojan calor, los sacamos y reservamos.

Hacemos un fumet.

Luego el sofrito.

Incorporamos los gambones.

Añadimos el arroz, dejándolo durante un minuto y a continuación incorporamos el fumet caliente, los gambones se lo incorporamos cuando ya este casi hecho el arroz.Lo cocinamos hasta que el arroz esté en su punto.