Arroz con Espárragos y Gambas
INGREDIENTES 1 vaso de arroz 2 vasos de fumet o agua 1 cebolleta 2 dientes de ajo 1 tomate ½ pimiento rojo 1 pimiento verde 150 gramos de gambas Un manojo de espárragos trigueros Sal Aceite de oliva virgen extra PREPARACIÓN Picamos las cebollas y los pimientos, previamente lavados en trozos…
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Arroz con gambones
Ingredientes 1 vaso de arroz 2 vasos de fumet de las cabezas de los gambones 8 gambones ½ pimiento rojo ½ pimiento amarillo ½ pimiento verde 1 puñadito de guisantes ½ cebolla 2 dientes de ajo 1 tomate Sal y aceite Preparación En una sartén con aceite sofreímos todas las verduras cortadas en brunoise (dados),…
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Arroz con Leche
INGREDIENTES 2 litros de leche entera 200 gramos de arroz 300 gramos de azúcar 1 rama de canela Piel de limón o de naranja Canela en polvo para decoración PREPARACIÓN Poner todos los ingredientes en frío en una olla a fuego suave. Cuando empiece a hervir bajar el fuego y dejarlo…
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Mashi (Arroz Egipcio)
INGREDIENTES 300 gramos de carne de ternera o cordero picado 600 gramos de arroz 2 cucharadas de piñones 2 cucharadas de almendras 2 cucharadas de pistachos 1 cucharada de postre de canela en polvo 1 cucharada de postre de nuez moscada Sal y pimienta negra molida Aceite de oliva PREPARACIÓN …
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Arroz con Cigalas
Ingredientes 1 kilo de cigalas 2 tazas de arroz ½ cebolla 1 puerro 2 dientes de ajo 1 tomate Fumé de pescado Sal, aceite y cúrcuma Preparación Picamos la cebolla el ajo y el puerro y las ponemos al fuego en una sartén durante unos minutos, incorporamos el tomate, y una vez todo refrito añadimos…
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Noodles de Arroz
Ingredientes ½ paquete de noodles de arroz ½ pimiento rojo ½ pimiento amarillo 1 diente de ajo 100 gramos de setas variadas 300 gramos de gambas Aceite y sal Preparación En un wok o sartén añadimos un chorreón de aceite e incorporamos todas las verduras cortadas en dados, las setas y salamos. Dejamos durante cinco…
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Arroz con Langostinos
INGREDIENTES 2 vasos de arroz 4 vasos de fumet 3 dientes de ajo cortados finos 3 pimientos verdes ( italianos) cortados en juliana 3 tomates maduros pelados 1 hoja de laurel ½ kilo de langostinos Colorante alimentario Sal Aceite de oliva virgen PREPARACIÓN Hacemos un sofrito con los dientes de…
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