Ingredientes ½ kilo de legumbres variadas (se pueden comprar en la Línea de la Concepción, frutos secos Campos) 1 pimiento 1 tomate 1 cebolla Pimentón de la Vera 1 chorizo (opcional) 1 nabo, 1 puerro y 1 calabacín (opcional) 4 dientes de ajos Un chorreón de aceite (si no ponemos chorizo, se le echa algo…
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Ingredientes 1 col troceada ½ kilo de garbanzos ¼ kilo de carne de cerdo ¼ kilo de papada ¼ kilo de tocino fresco 2 chorizos 1 morcilla 1 cabeza de ajo Sal Pimentón Para el majado: 3 dientes de ajo crudos 1 cucharada de comino Preparación Se pone al fuego una olla con agua cubriendo…
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INGREDIENTES ¼ kilo de carne de del puchero (jarrete) troceado 1 muslo de pollo del puchero 2 vasos de garbanzos del puchero 1 hoja de laurel 2 cebolletas 4 dientes de ajo 1 copa de vino blanco Aceite Sal 1 kilo de patatas PREPARACIÓN En una sartén ponemos diez cucharadas de aceite a calentar. Cortamos…
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Ingredientes ( para seis u ocho personas ) ½ kilo de garbanzos ¼ kilo de carne de cerdo ¼ kilo de tocino de papada ¼ kilo de tocino fresco 2 chorizos 1 morcilla ½ kilo de judías verdes ½ kilo de calabaza 1 cabeza de ajo 1 cebolla 1 tomate Sal y aceite Pimentón Para…
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INGREDIENTES 1/2 kg. garbanzos 1 litro de caldo vegetal o agua 1 tomate mediano 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 1 pimiento verde 1trozo de pimiento rojo especias de menudo pimentón aceite de oliva virgen extra hierbabuena sal Para las setas: 400 grs. setas variadas al gusto 1 cebolla pequeña 1 pimiento verde pequeño…
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Ingredientes : 2 Salchichas si son gorditas como las de la foto Fideos gordos 1 puerro 1 pimiento verde 4 cucharadas de tomate frito 1 hoja de laurel 1/2 cucharadita de comino molido 1/2 cucharadita de nuez moscada Pimienta molida Aceite de oliva para el refrito sal Agua o caldo de verduras Preparación : Lo…
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INGREDIENTES 1 kilo de atún troceado (preferiblemente tarantelo) 1 kilo de cebolla cortada en rodajas finas 2 dientes de ajo 1 cucharada de orégano 1 cucharadita de comino 1 vaso de vino blanco 1 hoja de laurel 5 pimientas en grano Aceite Sal PREPARACIÓN En una cazuela poner el aceite y sellar el atún,…
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Ingredientes 1 botillo de unos 800 gramos 4 patatas medianas 500 gramos de repollo o berza 4 chorizos y agua. Preparación Primero ponemos a cocer el botillo durante un tiempo de unas 2 horas aproximadamente. Debe tener suficiente agua para que lo tape. Cuando quede unos 30 minutos para el final añadimos las patatas peladas…
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Ingredientes 1K de alcauciles a ser posible de los romanos. 1K de chícharos. ¼ K de cebollas de las largas. ½ cabeza de ajos. 100gr de fiambre de chorizo. 2 huevos duros. 2 patatas. Aceite. Sal. Pimienta molida. 1 rama de perejil. 1 rama de hierbabuena. Un poco de pan rallado. Preparación En un cuenco…
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