Ingredientes ½ kilo de legumbres variadas (se pueden comprar en la Línea de la Concepción, frutos secos Campos) 1 pimiento 1 tomate 1 cebolla Pimentón de la Vera 1 chorizo (opcional) 1 nabo, 1 puerro y 1 calabacín (opcional) 4 dientes de ajos Un chorreón de aceite (si no ponemos chorizo, se le echa algo…
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Ingredientes 1 col troceada ½ kilo de garbanzos ¼ kilo de carne de cerdo ¼ kilo de papada ¼ kilo de tocino fresco 2 chorizos 1 morcilla 1 cabeza de ajo Sal Pimentón Para el majado: 3 dientes de ajo crudos 1 cucharada de comino Preparación Se pone al fuego una olla con agua cubriendo…
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INGREDIENTES ¼ kilo de carne de del puchero (jarrete) troceado 1 muslo de pollo del puchero 2 vasos de garbanzos del puchero 1 hoja de laurel 2 cebolletas 4 dientes de ajo 1 copa de vino blanco Aceite Sal 1 kilo de patatas PREPARACIÓN En una sartén ponemos diez cucharadas de aceite a calentar. Cortamos…
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INGREDIENTES 1/2 kg. garbanzos 1 litro de caldo vegetal o agua 1 tomate mediano 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 1 pimiento verde 1trozo de pimiento rojo especias de menudo pimentón aceite de oliva virgen extra hierbabuena sal Para las setas: 400 grs. setas variadas al gusto 1 cebolla pequeña 1 pimiento verde pequeño…
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Ingredientes : 2 Salchichas si son gorditas como las de la foto Fideos gordos 1 puerro 1 pimiento verde 4 cucharadas de tomate frito 1 hoja de laurel 1/2 cucharadita de comino molido 1/2 cucharadita de nuez moscada Pimienta molida Aceite de oliva para el refrito sal Agua o caldo de verduras Preparación : Lo…
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INGREDIENTES 1 kilo de atún troceado (preferiblemente tarantelo) 1 kilo de cebolla cortada en rodajas finas 2 dientes de ajo 1 cucharada de orégano 1 cucharadita de comino 1 vaso de vino blanco 1 hoja de laurel 5 pimientas en grano Aceite Sal PREPARACIÓN En una cazuela poner el aceite y sellar el atún,…
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Ingredientes 1 botillo de unos 800 gramos 4 patatas medianas 500 gramos de repollo o berza 4 chorizos y agua. Preparación Primero ponemos a cocer el botillo durante un tiempo de unas 2 horas aproximadamente. Debe tener suficiente agua para que lo tape. Cuando quede unos 30 minutos para el final añadimos las patatas peladas…
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Ingredientes 1K de alcauciles a ser posible de los romanos. 1K de chícharos. ¼ K de cebollas de las largas. ½ cabeza de ajos. 100gr de fiambre de chorizo. 2 huevos duros. 2 patatas. Aceite. Sal. Pimienta molida. 1 rama de perejil. 1 rama de hierbabuena. Un poco de pan rallado. Preparación En un cuenco…
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Ingredientes 1 kilo de fabes 4 chorizos asturianos 4 morcillas asturianas 4 trozos de lacón Agua mineral Sal Preparación Poner en remojo las fabes con todos los ingredientes bien lavados al menos durante 12 horas en agua mineral. Si se han quedado secas se añade agua para la cocción , se pone a fuego fuerte…
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