Crema de Camarones
INGREDIENTES 600 gramos de tomate maduro 200 gramos de zanahoria 200 gramos de puerro 100 gramos de apio 2 dientes de ajo cortados a láminas 150 gramos de cebolla 500 gramos de camarones Media copa de Brandy Media copa de Oloroso Fumé de pescado Tabasco Aceite y sal PREPARACIÓN Hacemos…
Ver másGazpacho con Manzana
INGREDIENTES 1 ½ kilo de tomate 2 manzanas Fuji 1 pepino pequeño 2 pimientos italianos 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 3 cucharadas soperas de vinagre de manzana 5 cucharadas soperas de aceite Sal PREPARACIÓN Lavamos y troceamos todas las verduras, y las manzanas, las pelamos y troceamos.…
Ver másSopa Fría de Melón
INGREDIENTES 1 melón mediano 2 yogures naturales 1 pizca de sal Hojas de hierbabuena Pimienta negra (optativo) Jamón serrano PREPARACIÓN Abrimos y troceamos el melón, lo trituramos añadiéndole los dos yogures hasta obtener una textura suave. Dejamos en la nevera hasta que esté fría. Servimos con una brocheta de jamón y…
Ver másCompota o Puré de Manzana
INGREDIENTES 4 manzanas reinetas o similar 2 cucharadas de azúcar blanquilla o panela 1 palito de canela 1 anís estrellado PREPARACIÓN Pelamos y cortamos las manzanas. Colocamos todos los ingredientes en una olla y mezclamos bien; la ponemos a fuego medio y cuando empiece a hervir bajamos el fuego y…
Ver másCrema de Lentejas o Esaú
INGREDIENTES ½ kilo de lentejas 1 cebolla mediana 1 zanahoria 3 dientes de ajo 1 pimiento verde 2 tomates 1 chorizo o una cucharada de sobrasada Pimentón Sal y aceite Agua o caldo PREPARACIÓN Una vez lavadas las verduras se cortan, y en una olla ponemos el aceite, calentamos y…
Ver másSopa de Fideos (Aprovechamiento del puchero)
INGREDIENTES
- 2 tazas de caldo
- 1 taza de fideos
- Garbanzos
- Patatas
- Carne
- Hierbabuena
- Sal
PREPARACIÓN
Ponemos en una olla el caldo y cuando rompa a hervir le añadimos los fideos; aguardamos unos minutos y luego le incorporamos los avíos del puchero dejando que se terminen de hacer los fideos.
Crema de Puerros
INGREDIENTES 4 puerros (solo la parte blanca) 1 cebolla mediana 2 patatas Caldo (hecho con la parte verde del puerro) suficiente para cubrir 40 gramos de mantequilla Leche Sal PREPARACIÓN Pelamos y troceamos todas las verduras. En una olla añadimos la mantequilla e incorporamos todas las verduras rehogándolas unos minutos, vertemos…
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