Ingredientes 50 gr. de queso de cabra curado de la Sierra de Cádiz. 100 ml. de leche 25 ml. de nata liquida 1 hoja y 1/2 de gelatina neutra (2,5 gr.) una pizca de sal galletas saladas para acompañar Preparación Rallamos el queso. Ponemos la gelatina en remojo en agua fría. Ponemos la leche al…
Ver más
Ingredientes 3 kilos de Pavo 2 cebollas 6 pimientos 6 tomates 200 gr. de almendras Unas hebras de azafrán Un cuarto litro de aceite 1 paquete de aceitunas sin hueso 1 paquete de pasas de Málaga 1 vaso de vino oloroso Preparación Preparar una salsa de tomate poniendo en una cacerola la mitad del aceite…
Ver más
INGREDIENTES Mango Melón Jamón PREPARACIÓN Utilizamos la cuchara parisienne que tiene forma de media esfera y se emplea para hacer pequeñas bolitas. Para ello cortamos la fruta por la mitad, introducimos la cuchara y giramos para hacer la bolita. Las sacamos y en una copa las colocamos a nuestro gusto y…
Ver más
Ingredientes (CANASTILLAS DE MELÓN CON JAMÓN) Canastillas Jamón serrano muy picado Bolitas de melón Preparación Rellenamos las canastillas con el jamón y colocamos encima las bolitas de melón. Estas canastillas las podéis encontrar en IKEA, en Macro o en muchas tiendas. Las de IKEA tienen de bueno que son de un tamaño muy bueno. Ingredientes…
Ver más
INGREDIENTES Pan de molde sin corteza Espárragos finos Mayonesa Palillos PREPARACIÓN Escurrir los espárragos y secar con papel de cocina. Rular y cortar las rebanadas de pan en triángulos y untar con mayonesa. Poner tres o cuatro espárragos en el centro y doblar como un pañuelo, fijándolo con un palillo,…
Ver más
INGREDIENTES ¾ kilos de gambones Zumo de una naranja Perejil picado Sésamo caramelizado (optativo) Aceite de oliva virgen extra Vinagre Sal PREPARACIÓN En un bol ponemos los gambones con el zumo de naranja y la sal. Dejamos macerar durante unas dos horas. Ponemos la plancha al fuego, escurrimos los gambones…
Ver más
Ingredientes: 1/2 litro de salmorejo, para ver receta pinchar aquí 6 hojas de gelatina Galletas saladas Preparación: Una vez hecho el salmorejo ,se ponen las hojas de gelatina en remojo para hidratar. Se separa un poco de salmorejo en un bol y se calienta al microondas, se escurren las hojas y se incorporan a ese…
Ver más