Ingredientes 1 kilo de patatas 200 gramos de atún 1 cebolleta fresca Perejil Sal Aceite Huevo Preparación Poner a cocer las patatas con agua y sal. Una vez cocidas se pelan en caliente y con un tenedor las aplastamos. Se le añade el atún, la cebolleta y el perejil todo muy picado y lo amasamos…
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Ingredientes 2 Kgs de limones 1 Kg de azúcar 3 botellas de manzanilla o vino fino 1 copa de brandy 4 bandejas de cubitos de hielo Preparación 1. Trocear los limones y retirar los huesos. 2. Poner los limones troceados en un bol grande. 3. Añadirle en kg de azúcar. 4. Dejar macerar durante 6…
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Ingredientes 1 aguacate 1 lechuga 1 pepino 1 tomate ½ cebolla 100 gramos de salmón ahumado Vinagre Aceite Sal Preparación Cortamos todas la verduras en dados, y en una fuente ponemos en el centro el aguacate, el tomate, la lechuga, el pepino, la cebolla y el salmón. Hacemos la vinagreta con el aceite, el vinagre…
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Ingredientes 500 ml. nata muy fría 200 gr. azúcar común 200 gr. queso de untar 400 ml. leche de coco 10 hojas de gelatina (son de 2 gr cada hoja) Para la gelatina: Una lata grande de piña 5 hojas de gelatina Algunas gotas de colorante amarillo Con estas cantidades salen dos tartas, una en…
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Ingredientes 1 kilo de tomate maduro 1 pepino pequeño 2 pimientos verdes 1 trozo de pimiento rojo 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo ¼ de vaso de vinagre Ingredientes del gazpacho: ½ vaso de aceite de oliva de nuestra sierra de Cádiz (Olvera) Sal Agua Miga de pan (opcional) Preparación En el vaso de…
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Ingredientes 4 lomos de caballa Harina Para el rebozado: 120 ml de aceite 120 ml de vino blanco 120 ml de vinagre de vino blanco 120 ml de agua 4 dientes de ajo 1 cebolla mediana cortada en rodajas finas 1 zanahoria en rodajas finas 2 hojas de laurel 2 clavos de olor 2 pimientas…
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INGREDIENTES ½ kilo de tomate 3 pimientos italianos 1 cebolleta 7 sardinillas en aceite de oliva de la Sierra de Cadiz. Rabanitos (optativo) Aceite de oliva virgen extra Vinagre Sal Para la vinagreta: 1 parte de vinagre 3 partes de aceite de oliva Sal PREPARACIÓN Cortamos todas las verduras…
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