INGREDIENTES 1/2 kg. de garbanzos 1 Kg. de chocos 1 loncha de jamón serrano gordita 1 chorizo de Jabugo o similar 1 cebolla 1 tomate 1 pimiento verde 1 cabeza de ajo 1 diente de ajo 2 cucharitas de pimentón dulce Perejil Hierbabuena Cominos en grano 1 guindilla Pimienta negra y blanca Aceite de oliva…
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Ingredientes 3 puerros 3 cucharadas de aceite 1 cucharada de mantequilla 3 cucharadas de harina ½ litro de leche sal, nuez moscada y pimienta molida 2 huevos pan rallado aceite para freír Preparación En una sartén con el aceite y la mantequilla se sofríen los puerros finamente picados, cuando estén dorados se le echa la…
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INGREDIENTES 1 kilo de boniatos 300 gramos de azúcar 1 palo de canela 1 clavo Piel de medio limón Agua 1 vaso PREPARACIÓN Se ponen los boniatos pequeños pelados o en rodajas gruesas. Se incorporan el azúcar, la canela, el clavo, la piel de limón y el agua y se deja cocer. Tiene que quedar…
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Ingredientes 3/4 kilo de mormo de atún 2 puerros medianos 1 boniato mediano Caldo de verdura ( hecho con las hojas del puerro) Aceite Sal Preparación En una cazuela ponemos el aceite, el puerro y el boniato, lo rehogamos un poco e incorporamos el caldo de puerro, dejándolo hasta que esté todo tierno. A continuación…
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Ingredientes 1 cebolla mediana 4 cucharadas soperas de harina ½ litro de caldo del puchero 1 vaso de leche Hierbabuena (opcional) Carne de ternera y pollo Zanahoria Apio Garbanzos 4 cucharadas de aceite y un poco de mantequilla Sal Para el rebozado: 2 huevos batidos pan rallado aceite para freír Preparación Pochamos la cebolla…
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Ingredientes Un kilo de costillas de cerdo ibéricas Una cebolla Dos dientes de ajo 3 cucharadas de pimentón dulce de la Vera Un vaso grande de vino Aceite de oliva Sal y pimienta Una cucharada de orégano Preparación En un bol, se echan las costillas ya cortadas, con la sal, pimienta, orégano y aceite. Se…
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INGREDIENTES 1 mango 1 tomate 1 lata de melva 1 lechuga Huevos duros Gallo o similar cocido Aceite de oliva virgen extra Vinagre Sal PREPARACIÓN Enjuagamos y escurrimos la lechuga y la cortamos en juliana, el mango y el tomate en cuadrados y los huevos duros por la mitad.…
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