Cocido en Blanco (Aprovechamiento del Puchero)
INGREDIENTES 3 tazas de caldo del puchero 1 taza de arroz 1 taza de garbanzos cocidos 60 gramos de chorizo 2 dientes de ajo Hierbabuena Sal PREPARACIÓN En una olla ponemos el caldo y añadimos el ajo picado y el chorizo en rodajas; lo dejamos hervir y le incorporamos el arroz, los…
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Tortas de carnaval
Ingredientes ¼ kilo de manteca de cerdo ½ kilo de azúcar ¼ kilo de almendra molida ¾ kilo de harina Canela Ajonjolí Almendras enteras para decorar Preparación Mezclar la manteca derretida con el azúcar, una vez bien batida se le agrega la almendra molida, y a continuación se vuelve a batir, uniéndole al final la…
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Ensalada de coliflor
Ingredientes
- 200 gramos de ramitos de coliflor hervidos
- 2 cebolletas frescas
- 2 huevos duros
- Mayonesa
Preparación
En una fuente ponemos los ramitos de coliflor, las cebolletas y el huevo, todo muy picadito y le incorporamos la mayonesa.
Ensaladilla de gambas
Ingredientes 1 kilo de patatas para cocer 1/2 kilo de gambas para crudas 1 zanahoria grande es opcional 1 huevo Mayonesa casera o bien 350-400 gr de la envasada Para la mayonesa: 200 ml de aceite puede ser de oliva o bien – depende de los gustos- de girasol o maíz 1 huevo sal unas…
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Mashi (Arroz Egipcio)
INGREDIENTES 300 gramos de carne de ternera o cordero picado 600 gramos de arroz 2 cucharadas de piñones 2 cucharadas de almendras 2 cucharadas de pistachos 1 cucharada de postre de canela en polvo 1 cucharada de postre de nuez moscada Sal y pimienta negra molida Aceite de oliva PREPARACIÓN …
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Conejo en Salsa
Ingredientes 1 conejo troceado 2 cebollas ½ cabeza de ajo 2 hojas de laurel 5 granos de pimienta 2 clavos 1 copa de manzanilla Caldo o agua Aceite Sal Preparación Se sella el conejo en una cacerola con aceite, y se reserva. En el mismo aceite pochamos la cebolla y el ajo troceado, se incorpora…
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Choco en Salsa
Ingredientes 1 kilo de chocos frescos 1 cebolla mediana 5 dientes de ajo 1 hoja de laurel Orégano Pimentón 1 copa de vino fino Aceite de oliva Sal Preparación Pochamos la cebolla con los ajos, el laurel y el orégano. Añadimos el choco troceado, y una vez rehogado, le incorporamos el vino. Reducimos e incorporamos…
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