Mayo es “por derecho” el mes del atún. Solo hay que echar un vistazo a la agenda gastronómica: Ruta del atún de Zahara, Ruta del atún de Barbate, Semana del atún de Conil,Catasconarte en el faro de Barbate,…. concurso, maridajes, degustaciones……Todo gira en este mes de la flores en torno al Thunnus thunnis, en cristiano…
Ver más
El 9 de mayo se presentó en la Posada de Babylonia la IV Edición de la Ruta de la tapa de La Laguna organizada por la AA VV Manuel de Falla de La Laguna con la colaboración del Ayuntamiento de Cádiz, Cruzcampo, Bodegas Páez Morilla y la Posada de Babylonia. El acto fue presentado por…
Ver más
El 30 de abril asistimos en La Candela a una cata de los selectos vinos de las bodegas Tradición organizada por Carmen Adán Gallego, jefe de sala del establecimiento y Magerit un referente dentro del mundo del vino en Cádiz desde 1999. Bodegas Tradición es la única bodega de la D.O. Jerez dedicada exclusivamente a…
Ver más
La V Ruta del Atún de Zahara de los Atunes se presentó el pasado 24 de abril dentro del ciclo “Las experiencias del Hotel Playa” con el nombre de “Jornadas Atlánticas”. Este nombre nos recuerda el camino marítimo seguido por los atunes del derecho a la vez que el carácter marinero de las localidades implicadas…
Ver más
Se le dice ”inteligente” porque aunque los ingredientes van todos mezclados, a medida que se va horneando, se van agrupando en capas y en el corte queda reflejado. Ingredientes 8 yemas 8 claras a punto de nieve 1 litro de leche 250 gr. mantequilla derretida 280 gr. azúcar 225 gr. harina la ralladura de un…
Ver más
Ingredientes 4 huevos medianos 200 gr. de azúcar 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 220 gr. de harina 2 sobres de gaseosa ( 2 de impulsor y 2 de ácido cítrico) 1 pellizco de sal cucharadita de esencia de vainilla. Preparación Ponemos los huevos en la thermomix junto con el azúcar y mezclamos a…
Ver más
El pasado 4 de abril, algunas componentes del Grupo Gastronómico El Almirez asistimos a una cata de vinos de Rioja en la vinoteca El Lugar del Vino de Cádiz. La cata fue presentada por los propietarios de la vinoteca, Francisco Montojo y Rafi Veslaco. Se realizó una cata vertical de vinos de la Rioja Alavesa,…
Ver más
Ingredientes ½ kilo de sangre ( se vende en barras ya cocida) 4 cebolletas frescas 4 cucharadas de tomate frito Sal y aceite Preparación En una cacerola con aceite se pochan las cebolletas cortadas de juliana, se incorpora la sangre cortada en rodajas y rehogamos. Por último agregamos el tomate frito y salamos al gusto…
Ver más
Ingredientes 1 vaso de arroz 2 vasos de agua caliente ½ kilo de hígados de pollo 1 trozo de cebolla 3 dientes de ajo 100 gramos de guisantes 1 zanahoria 1 copa de vino blanco Sal y aceite Preparación En una cazuela con aceite hacemos un sofrito con la cebolla y los ajos, incorporamos los…
Ver más
El lunes 25 de marzo a asistimos a una nueva entrega del ciclo de “Las Experiencias Gastronómicas” del Hotel Playa Victoria. En esta ocasión con el nombre “Platos típicos de la Cuaresma Gaditana y su maridaje” se ofreció un menú elaborado por Javier Bocanegra – jefe de cocina del hotel- que incluía recetas de siempre…
Ver más