79.241 tapas vendidas en la V Ruta del Atún de Zahara, todo un record de ventas que supera con creces la de anteriores ediciones. Andar se demuestra andando. El trabajo, el esfuerzo y la premisa de que el bien particular es parte del bien de todos , ha hecho posible este éxito. Salvando lo que…
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Mayo es “por derecho” el mes del atún. Solo hay que echar un vistazo a la agenda gastronómica: Ruta del atún de Zahara, Ruta del atún de Barbate, Semana del atún de Conil,Catasconarte en el faro de Barbate,…. concurso, maridajes, degustaciones……Todo gira en este mes de la flores en torno al Thunnus thunnis, en cristiano…
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El 9 de mayo se presentó en la Posada de Babylonia la IV Edición de la Ruta de la tapa de La Laguna organizada por la AA VV Manuel de Falla de La Laguna con la colaboración del Ayuntamiento de Cádiz, Cruzcampo, Bodegas Páez Morilla y la Posada de Babylonia. El acto fue presentado por…
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Ingredientes 1 pollo troceado 2 cebollas 1 cabeza de ajo Almendras 2 yemas cocidas y trituradas 1 copa de brandy Caldo o agua Aceite Sal Preparación Troceamos el pollo, sazonamos, doramos y reservamos. Ponemos el aceite y doramos las cebollas y los ajos, incorporamos el pollo y rehogamos, añadiéndole el brandy y las almendras. Cubrimos…
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El 30 de abril asistimos en La Candela a una cata de los selectos vinos de las bodegas Tradición organizada por Carmen Adán Gallego, jefe de sala del establecimiento y Magerit un referente dentro del mundo del vino en Cádiz desde 1999. Bodegas Tradición es la única bodega de la D.O. Jerez dedicada exclusivamente a…
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La V Ruta del Atún de Zahara de los Atunes se presentó el pasado 24 de abril dentro del ciclo “Las experiencias del Hotel Playa” con el nombre de “Jornadas Atlánticas”. Este nombre nos recuerda el camino marítimo seguido por los atunes del derecho a la vez que el carácter marinero de las localidades implicadas…
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Se le dice ”inteligente” porque aunque los ingredientes van todos mezclados, a medida que se va horneando, se van agrupando en capas y en el corte queda reflejado. Ingredientes 8 yemas 8 claras a punto de nieve 1 litro de leche 250 gr. mantequilla derretida 280 gr. azúcar 225 gr. harina la ralladura de un…
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Ingredientes 4 huevos medianos 200 gr. de azúcar 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 220 gr. de harina 2 sobres de gaseosa ( 2 de impulsor y 2 de ácido cítrico) 1 pellizco de sal cucharadita de esencia de vainilla. Preparación Ponemos los huevos en la thermomix junto con el azúcar y mezclamos a…
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Ingredientes 1 gansillo 150 grs. de carne picada (cerdo ó ternera) 2 lonchas de jamón a taquitos 2 lonchas de tocino a taquitos 1 trufa 1 copa de brandy Aceite y sal Para la salsa: 1 cebolla grande1 cabeza de ajo 1 manzana 2 zanahorias Preparación Se hace una farsa con la carne picada, la…
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El pasado 4 de abril, algunas componentes del Grupo Gastronómico El Almirez asistimos a una cata de vinos de Rioja en la vinoteca El Lugar del Vino de Cádiz. La cata fue presentada por los propietarios de la vinoteca, Francisco Montojo y Rafi Veslaco. Se realizó una cata vertical de vinos de la Rioja Alavesa,…
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