Este pasado miércoles un grupo de blogueros gastronómicos nos invitaron a Conil. Quedamos con nuestras anfitrionas, Quina y Paqui, en el restaurante *Bocinegro*Tabanco Marino, en c/ Carretera, 32. Este local es propiedad de la familia Muñoz Sánchez, más conocidos cómo Los Petacas, y de la que Quina es la Gerente de la empresa. Es…
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INGREDIENTES 1 vaso de arroz 2 vasos de caldo o agua ½ kilo de costillas de cerdo 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo 3 tomates de pera 50 gramos de judías verdes 40 gramos de guisantes Medio pimiento rojo 1 copa de manzanilla Aceite Sal PREPARACIÓN En una sartén…
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INGREDIENTES Un manojo de espárragos trigueros o un bote de espárragos en conserva ½ kilo de patatas 2 pimientos verdes 1 pimiento rojo 1 cebolleta 4 huevos Aceite Sal PREPARACIÓN Cortamos los espárragos por la parte más blanda, y en una sartén con agua los escaldamos hasta que estén al…
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A principio del mes de junio, antes de terminar la temporada de atunes, fuimos a Barbate de nuevo a comprar ese gran producto de nuestra gastronomía gaditana y a degustarlo. En Gadira, ante una variedad de productos de calidad que nos hacía dudar qué comprar, porque todo nos parecía buenísimo, compramos mormo, plato, huevas de…
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INGREDIENTES 1 ½ kilo de tomate 2 manzanas Fuji 1 pepino pequeño 2 pimientos italianos 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 3 cucharadas soperas de vinagre de manzana 5 cucharadas soperas de aceite Sal PREPARACIÓN Lavamos y troceamos todas las verduras, y las manzanas, las pelamos y troceamos.…
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INGREDIENTES 1 kilo de aguja de ternera 1 cebolla 6 dientes de ajo 1 taza de guisantes pelados 2 zanahorias 1 melocotón 1 vaso de vino tinto Laurel Aceite y sal PREPARACIÓN Limpiamos y troceamos la carne. En una cazuela con aceite sofreímos la carne y la reservamos. En…
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INGREDIENTES 2 centros de solomillo de ternera de 200 gramos cada uno 4 lonchas de beicon o tocino Aceite Sal Hilo de bramante Guarnición 2 patatas cortadas en bastón 2 alcachofas con tallo en aceite (conserva) 3 tomates cherry 1 cebolla grande 1 cucharada de azúcar Confitura de frutos rojos (optativo) PREPARACIÓN Envolvemos…
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Os damos la bienvenida a nuestro nuevo blog, que esperamos sea también el vuestro. Hemos puesto en él todo nuestro cariño, esfuerzo e ilusión, con el deseo de que os resulte útil en vuestras cocinas. Han pasado ya 23 años desde que empezó nuestra aventura culinaria. En este tiempo, hemos visto evolucionar el Grupo, desde…
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