Visita local POP UP de las «Gemelas de Jerez»

El Almirez ha visitado en la mañana de hoy una nueva confitería y pasteleria de alta calidad que han abierto “Las Gemelas de Jerez”ganadoras de Masterchef. Virginia y Raquel Naranjo, que ya son propietarias de un negocio de catering, se han lanzado a abrir un local llamado POP UP, en su planta baja es pasteleria…

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Tortilla de Chistorra y Pimientos

  INGREDIENTES   5 huevos 1 kilo de patatas 3 pimientos italianos 2 trozos de chistorra Aceite Sal     PREPARACIÓN   Pelamos, cortamos y enjuagamos las patatas, limpiamos los pimientos, los picamos, y troceamos la chistorra. En una sartén al fuego con aceite de oliva pochamos las patatas y los pimientos. En un bol…

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Recetario Solidario : Sabores Gaditanos con Comercio Justo

Ayer miércoles 23 de Enero, en el Ateneo Literario, Artístico y Científico de Cádiz, y dentro de las Tertulias Gastronómicas que coordina Maria Luisa Ucero, se presentó el proyecto, «Recetario Solidario : Sabores Gaditanos con Comercio Justo«. Este trabajo ha sido realizado por nuestras amigas Pilar Ruiz Rodriguez-Rubio y Cristina Rodríguez-Rubio, artífices del blog Aprendiendo…

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Arroz con Leche

INGREDIENTES   2 litros de leche entera 200 gramos de arroz 300 gramos de azúcar 1 rama de canela Piel de limón o de naranja Canela en polvo para decoración     PREPARACIÓN   Poner todos los ingredientes en frío en una olla a fuego suave. Cuando empiece a hervir bajar el fuego y dejarlo…

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Pastas fáciles

Ingredientes 300 g de harina 100 g de azúcar 200 g de mantequilla a temperatura ambiente Preparación Mezclamos todos los ingredientes hasta que se forme una masa; luego hacemos bolas pequeñas, las colocamos en una bandeja de horno con papel sulfurizado y las aplastamos ligeramente con un tenedor. Las llevamos al horno durante 15 minutos,…

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Tocino de cielo

INGREDIENTES PARA EL TOCINO DE CIELO 22 yemas de huevo 2 huevos enteros 250 ml de agua 1 Kg. de azúcar INGREDIENTES PARA EL CARAMELO LÍQUIDO 1/2 kilo de azúcar 1 vaso de agua caliente   PREPARACIÓN DEL TOCINO DE CIELO En un cazo se pone a hervir el azúcar y el agua unos 10…

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Ropavieja al Estilo de Cádiz

INGREDIENTES ¼ kilo de carne de del puchero (jarrete) troceado 1 muslo de pollo del puchero 2 vasos de garbanzos del puchero 1 hoja de laurel 2 cebolletas 4 dientes de ajo 1 copa de vino blanco Aceite Sal 1 kilo de patatas PREPARACIÓN En una sartén ponemos diez cucharadas de aceite a calentar. Cortamos…

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Postre de Boniato y Piña

INGREDIENTES 700 gramos de boniato 700 gramos de piña 1 taza de azúcar 1 taza de agua 1 taza de vino dulce 1 palo de canela 1 paquetes de galletas maría Nueces para decorar PREPARACIÓN Cortamos los boniatos y cocemos con el palo de canela. Troceamos la piña y trituramos los dos ingredientes. En un…

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Tarta de manzana con hojaldre

Actualmente existen en el mercado masas de hojaldre de muy buena calidad , en muchas pastelerías las venden ya estirada con lo que la confección de esta receta se simplifica mucho. INGREDIENTES 1 Plancha de hojaldre 1 Kilo Manzanas 200 gr Azucar 4 cucharaditas Canela molida 1 ralladura Limón   PREPARACIÓN Lo primero que hay…

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Bizcocho de manzana al caramelo

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO 2 huevos. 1 yogur. la medida del yogur de aceite de girasol. 2 medidas de azúcar. 3 medidas de harina. 1 sobre de levadura. 1 cucharadita de esencia de vainilla o azúcar vainillado. 3 manzanas cortadas dados finos. PARA EL CARAMELO: 100 gr. de mantequilla 120 gr. de azúcar. PREPARACIÓN Se…

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