El viernes 7, dentro del programa de actos de las “II Jornadas Gastronómicas dedicada a la Gastronomía Conileña que se han celebrado los días 7, 8 y 9 de Noviembre en el recinto ferial Cerro Centeno de Conil. Cádiz, se entregaron los Premios “Borriquete del Año a medios de comunicación, empresas colaboradoras y miembros destacados de la…
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El 7 de octubre se presento en el Palacio de Congresos de San Fernando de la Asociación Isleña de Hostelería y Comercio creada para la promoción del patrimonio cultural, natural y gastronómico de La Isla. Presidieron el acto el alcalde de San Fernando – José Loaiza- e l Delegado de la Junta en Cádiz Fernando…
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En el menaje de cocina de las abuelas de la provincia no faltaba jamás el dornillo, un cuenco de madera en el que se majan los ingredientes de diversos platos tradicionales. Aún hoy en algunos de nuestros pueblos – como Alcalá de los Gazules- es costumbre regalarlos a las parejas que se van a casar.…
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Ingredientes ½ paquete de bizcochos de soletilla o una base de bizcocho 1 bote de mermelada de naranja dulce 4 hojas de gelatina 1 tableta de chocolate negro ½ vaso de zumo de naranja¼ vaso de licor de naranja (Optativo; si no se echa se pone ¾ de vaso de zumo de naranja) ¼ litro…
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Ingredientes Para el bizcocho: 150 gr. harina 150 gr. azúcar Huevos 6 unidades Una pizca de sal Para el relleno: 800 ml. nata para montar Seis cucharadas de azúcar glass Una cucharadita de Nescafe Un chorrito de brandy Jarabe de calar Agua un vaso Azúcar un vaso Brandy un vasito pequeño Preparación Precalentamos el horno…
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El pasado jueves 25 de Septiembre se presentó el vino blanco Viña Galvana, de las Bodegas Delgado Zuleta de Sanlucar de Barrameda, empresa familiar especializada en manzanilla desde 1947. La cata tuvo lugar en la Tinoteca de Jose Tinoco, que se encuentra en c/ Marianista Cubillo, 7, en Cádiz, (Autoservicio Tinoco). El vino fue presentado…
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Ayer 24 de septiembre se presentó en el palacio de Pilas de Zahara la V Ruta del Retinto. El acto fue amenizado por Eva H que acompañada de Gaspar Castro Valencia, Presidente de ACOZA, hizo subir al escenario a los representantes de las instituciones municipal y provincial, a los colaboradores y a los patrocinadores del…
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Ingredientes 3-4 huevos dependiendo del tamaño (M o L) 1 yogur natural o de limón 1 medida del vasito de yogur de aceite de girasol 2 medida del vasito de yogur de azúcar 3 medida del vasito de yogur de harina 1 sobre de levadura royal Preparación Se montan las claras a punto de nieve…
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INGREDIENTES 3 huevos 7 cucharadas soperas de azúcar 7 cucharadas soperas de harina 7 cucharadas soperas de leche 150 gramos de mantequilla líquida 1/2 sobre de levadura 3 manzanas cortadas en láminas finas 2 manzanas cortadas en láminas no muy finas para decoración Mermelada de albaricoque o melocotón para pincelar PREPARACION En la batidora ponemos…
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El pasado 10 de septiembre se inauguro una nueva temporada del ciclo “Experiencias Gastronómicas del Hotel Playa Victoria” con la jornada “NAVEGANDO POR UN SUEÑO: RECUERDO DE BITÁCORA DE MARE NOSTRUM”. El recetario de bitácora corresponde a la serie “DE PUERTO EN PUERTO” emitida por Canal Cocina, cuyo artífice ha sido José Martín, periodista y…
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