Se ha celebrado el 19 de Marzo, las Segunda Jornada Gastronómica 2018, organizada por el Ies Torre del Tajo, Departamento de Hostelería Turismo, de Barbate. En ella han participado 5 cocineros de restaurantes andaluces que han traído para el showcooking un plato de su carta. Los participantes han sido: Paco López, del restaurante “La cuchara…
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Siguiendo esta sección en la que mostramos “¡ Cómo se come en Cádiz!”, nos toca hacer la receta que degustamos y nos facilitó Léon Griffioen del Restaurante Código de Barras en Cádiz. Leon Griffioen y Grupo Gastronómico El Almirez Ingredientes Langostinos 12 und. Ajo 4 dientes. 2 guindillas. 100 ml de aceite de oliva virgen…
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Siguiendo esta sección en la que mostramos “¡ Cómo se come en Cádiz!”, nos toca hacer la receta que degustamos y nos facilitó Léon Griffioen del Restaurante Código de Barras en Cádiz. Langostinos al ajillo Urium Ingredientes: Langostinos 12 uds. Ajo 4 dientes 2 guindillas 100 ml de aceite de oliva virgen extra Fino en…
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Esta vez para nuestra sección de “Cómo se come en Cádiz”, nos hemos ido al restaurante “Código de barra”, situado en la plaza Candelaria de Cádiz. Su chef y propietario, Léon Griffioen, de origen holandés aunque lleva ya en Cádiz muchos años, es como si fuera ya gaditano, casado con una gaditana Paqui Márquez, que…
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Siguiendo esta sección en la que mostramos “¡ Cómo se come en Cádiz!”, nos toca hacer la receta que degustamos y nos facilitaron desde el Restaurante Salicornia “Pasta Yakisoba con verduras, langostinos y movimiento”. Ingredientes: Fideos Colas de langostinos Zanahorias Cebollas Pimientos Aceite de soja o girasol Salsa Yakisoba Preparación: Se pone agua a…
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Para seguir con nuestra sección de “ Cómo se come en Cádiz “, en esta ocasión visitamos el restaurante Salicornia en la calle Plocia. Nos recibió su chef y propietario Juan Höhr, que enseguida se puso a nuestra disposición y nos facilitó mucho el trabajo. Después de sacar muchas fotos nos permitió pasar a la…
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Siguiendo esta sección en la que mostramos “¡Cómo se come en Cádiz!”, nos toca hacer la receta que degustamos y nos facilitaron desde el Restaurante Arsenio Manila “Chicharrones de atún rojo”. Ingredientes 400 grs. Ventresca de atún rojo 250 grs. Panceta ibérica curada (cortada muy fina) 1,5 kg. sal gruesa Para la mayonesa de lima…
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Para continuar con nuestra nueva sección “ Cómo se come en Cádiz” hemos visitado esta vez el restaurante Arsenio Manila. Su propietario y el artífice de su filosofía es Raul Cueto, perteneciente a una saga de restauradores de mucho prestigio en Cádiz. De hecho tenemos que felicitarle porque otro de sus restaurantes “Bebo los vientos”…
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Siguiendo esta sección en la que mostramos “¡Cómo se come en Cádiz!”, nos toca hacer la receta que degustamos y nos facilitan desde ”El Faro de Cádiz “: Taco de Corvina a la plancha sobre Trigo Encebollado, Algas de Cádiz y Jugo de Corvina al Amontillado, receta de Mario Jiménez Cordoba, a quien tenemos que…
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