El Almirez se atreve con todo. La semana pasada asistimos a un Taller de Dim Sum o Tapas Chinas, impartido por el chef David Zhou. Pilar Tubal contactó con David y Susana una pareja de cocineros de origen chino, aunque David es más gaditano que el puente canal. Nos propuso hacer un taller de cocina…
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Hace unos días se celebró en la Escuela de Jesús Olmedo en Puerto Real (Cádiz) un Curso de Bollería Creativa. Impartido por el reconocido profesional de la especialidad José Roldán, Maestro Pastelero, que ostenta diversos Premios y Títulos de reconocido prestigio internacional. Asistimos Chica Durán y Fátima Delgado, componentes del Grupo Gastronómico El Almirez. Aprendimos…
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El pasado día 25 de mayo, Chica Durán y Lola Rueda, en representación del Grupo Gastronómico El Almirez, impartieron un taller de cocina a varias integrantes de la Escuela de Madres y Padres del Instituto Wenceslao Benítez de San Fernando. Este Tercer Taller estuvo dedicado a la preparación de un menú, con su primer plato,…
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El pasado día 23 de marzo, Chica Durán y Lola Rueda en representación del Grupo Gastronómico El Almirez impartieron un taller de cocina a varias integrantes de la Escuela de Madres y Padres del Instituto Wenceslao Benítez de San Fernando. Este segundo taller estuvo dedicado a la preparación de APERITIVOS de diferentes tipos. Aquí os…
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El pasado día 19 de Enero, Chica Durán en representación del Grupo Gastronómico El Almirez impartió un taller de cocina a varias integrantes de la Escuela de Madres y Padres del Instituto. En un ambiente de gran colaboración por parte de todos las asistentes, se elaboraron dos recetas de cocina. Una carne rellena de frutos…
Ver másPreparando la Navidad con dulces tradicionales y también innovadores,en un taller con Antonia Moreno y la colaboración de Pilar Acquaviva Alegre.
En el Restaurante Arsenio Manila.
El pasado lunes 2 de Octubre, en el Restaurante Arsenio Maníla, tuvimos el taller de pasta fresca impartido por Pilar Acuaviva, autora del Blog TUBAL, y Antonia Moreno, de Puerto Real. Para hacer la pasta fresca casera lo mejor es que tengamos una seria de utensilios y una maquina con lo que estiraremos y cortaremos…
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Ingredientes 390 gr. harina 210 gr. leche (atención a la capacidad de absorción de la harina) 75 gr. azúcar 75 gr. mantequilla 9-12 gr. levadura fresca (3-4 g de levadura seca de panadería) 4,5 gr. sal 1 cucharada de postre de cardamomo molido Para el relleno (trabajado hasta hacer una crema): 70 gr. mantequilla 70…
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El día 28 nuestro grupo asistió a un taller de turrones impartido por Rocío Tordesillas, en Facebook la podéis encontrar por Rocío Pastelitos.
Elaboramos varios tipos de turrones:
El pasado día 21 de noviembre asistimos a un taller de Navidad de Antonia Butrón para hacer tortas. Antonia pretendía rememorar las nochebuenas de antes, sin mariscos, carnes exóticas ni vinos caros pero llenas de ternura y buen humor. Las tortas se hacía normalmente el mismo día de Nochebuena por la tarde. Se reunía toda…
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