El pasado día 21 de Diciembre se cerró la II Ruta de los Arroces de San Fernando con la entrega de premios a los siete establecimientos ganadores del evento. La entrega de premios se celebró en el Centro de Congresos con la asistencia de algunos miembros de ASHITUR , Conrado Rodríguez, Delegado de Desarrollo Económico…
Ver más
Esta es una receta muy antigua, heredada de nuestras madres y abuelas. Son los de toda la vida, con naranja agria y vino blanco. Ingredientes Para la masa: 1 kg. harina un vaso de aceite de oliva un vaso vino blanco de cocinar 1 bote de matalahúva 1 vaso de zumo de naranjas agria o…
Ver más
La historia del pestiño es muy antigua en el mundo mediterráneo. Probablemente la receta que nos ha llegado tenga más de un origen asociado a celebraciones religiosas y sea el resultado de la influencia de las tres culturas que existieron en Andalucía: la cristiana – heredera de la tradición romana- la judía y la musulmana.…
Ver más
El 17 de diciembre estuvimos en un taller de repostería de Puerto Real organizado por Pedro Olmedo Pa´Komerte e impartido por Zuli que nos enseñó a preparar “Roscón de Reyes” y “Bollitos de cardamomo”. http://losdulcesdezuli.blogspot.com.es/ El roscón de Reyes es una masa de bollería enriquecida con mantequilla y leche que en esta ocasión se había…
Ver más
Ingredientes 390 gr. harina 210 gr. leche (atención a la capacidad de absorción de la harina) 75 gr. azúcar 75 gr. mantequilla 9-12 gr. levadura fresca (3-4 g de levadura seca de panadería) 4,5 gr. sal 1 cucharada de postre de cardamomo molido Para el relleno (trabajado hasta hacer una crema): 70 gr. mantequilla 70…
Ver más
Ingredientes 1 Kilogramo de harina ½ kilo de miel ¼ kilo de azúcar 1 vaso de zumo de naranja 1 vaso de aceite de oliva 1 vaso de vino blanco Dos dedos de agua con una cucharadita de sal 1 cajita de anís verde Preparación Se fríe el aceite con el anís verde se deja…
Ver más
La receta de las Poleas de El Grupo Gastronómico El Almirez ha sido incluida en los tesoros de la gastronomía andaluza ya que ha sido seleccionada para formar parte de la Biblioteca de la Gastronomía de Andalucía, proyecto del Instituto Español para la Alimentación Mediterránea, IEAMED, que depende de la Agencia de Gestión Agraria y…
Ver más
El pasado día 2 de Diciembre tuvo lugar en Dos Hermanas (Sevilla) el Acto de Presentación de la “BIBLIOTECA DE LA GASTRONOMÍA ANDALUZA”, proyecto del Instituto Español para la Alimentación Mediterranea ( IEAMED) que depende de la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía, organismo dependiente de la Junta de Andalucía. La Biblioteca de…
Ver más
Ingredientes 2 tarrinas de queso philadelfia 3 huevos 2 yogures naturales 2 yogures de leche 2 yogures de harina 2 yogures de azúcar ( si os gusta mas dulce admite un poco más) 1 sobre de levadura royal Preparación Todo bien batido en thermomix , un minuto, vel.5 o con cualquier batidora. Engrasar la cubeta…
Ver más
El pasado día 7 de diciembre se celebró en Conil la II Jornada dedicada al aloe vera, organizada por la Asociación de Cocineros de Conil Los Borriquetes en colaboración con Asocialoe, la asociación nacional de empresarios del aloe. El aloe vera, hasta ahora solo utilizado en cosmética, es una planta de enormes posibilidades en la…
Ver más