Ingredientes 115 gr. mantequilla 1 huevo 200 gr. azúcar moreno 200 gr. harina 1 cucharadita de levadura 75 gr. chips de chocolate 75 gr. chocolate negro en trozos Un puñado de nueces 2 cucharadas de mantequilla de cacahuetes 1 cucharadita de vainilla Preparación Se calienta la mantequilla en el microondas, no importa que se derrita.…
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Dentro del Ciclo de Experiencias Gastronómicas organizadas por el Hotel Playa Victoria, el pasado miercoles 30 de Julio, le tocó el turno a la Empresa RIVES PITMAN, S. A., del Puerto de Santa María. La charla corrió a cargo de Juan Miguel Pimentel, comercial de dicha empresa, que vino a presentar la gama de productos…
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El pasado 17 de Julio tuvo lugar en el Hotel Pinomar del Puerto de Santa María la 2ª reunión de D´Sherry Explorers organizada por Vicky Miller de Discover Sherry. En esta ocasión se trataba de una “Cata de vinos de Jerez y chocolates belgas”, que estuvo dirigida por Win Casteur, de origen belga, especialista en…
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El día 17 de julio dos representantes del Grupo Gastronómico El Almirez, asistimos a la presentación de la I Jornada de Cocina Romana Con Garum, invitadas por la dirección del Restaurante Venta Melchor de El Colorado-Conil de la Frontera. Junto a un grupo de invitados procedentes de diferentes colectivos relacionados con la gastronomía pudimos degustar…
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El 8 de junio, el grupo D´Sherry Explorers inició sus actividades sobre el terreno con una jornada en las Bodegas Valdespino y Marqués del Real Tesoro del Grupo Estévez situadas en el Km. 640 de la carretera nacional IV. Digo que pasamos la jornada porque la visita, magníficamente guiada por Ignacio Ordóñez responsable de Comunicación…
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El jueves 3 de julio en la Bodega Estrechuelo de Torrecera (Jerez) tuvo lugar la final de la cumbre de ensaladillas en la que participaron 20 establecimientos diez de Cádiz y diez de Jerez. El evento en el que han participado 80 establecimientos entre Cádiz y Jerez se ha desarrollado entre los días 30-05 y…
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Nos lo dijo Francisco García Rodríguez ” Popo”, un cocinero de barco barbateño de más de 80 años. Los mejores calamares son los de potera. Los de trasmayo o de vaca, como se dice en Barbate, son otra cosa. Pero, ¿cual es la diferencia? Los de potera están pescado a anzuelo y sólo en una…
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Ingredientes 4 huevos 2 patatas medianas 2 rebanadas de pan cortadas muy finas 1 manojo de espárragos verdes o una lata 5 dientes de ajo Aceite Sal Preparación En una sartén con aceite se fríen las patatas cortadas finas y se reservan. En el mismo aceite se doran dos dientes de ajo y el pan…
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Durante los días 21 y 22 de junio se han celebrado en Sanlúcar de Barrameda las I Jornadas de La Despensa de Los Guzmanes, un acontecimiento interdisciplinar que unen gastronomía, arte e historia en torno a un tema central: la casa de Medina Sidonia y su importancia en la configuración de la actual villa de…
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El día de ayer asistimos a una cata comparativa que tenia por objeto diferenciar las características de olor, sabor, textura, jugosidad y grasa de la corvina salvaje , criada en libertad, y la de piscifactoría en estaques de tierra. Para ello se sirvieron dos trozos de lomos – uno de cada variedad- cocidos al vapor…
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