Cata sensorial de corvina salvaje y de crianza en el centro de IFAPA El Toruño
El día de ayer asistimos a una cata comparativa que tenia por objeto diferenciar las características de olor, sabor, textura, jugosidad y grasa de la corvina salvaje , criada en libertad, y la de piscifactoría en estaques de tierra. Para ello se sirvieron dos trozos de lomos – uno de cada variedad- cocidos al vapor…
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