Albóndigas de pollo, bacón y roquefort

INGREDIENTES ( para unas 30 albóndigas) 1 Kl. de carne de pollo picada (la venden en barquetas en Mercadona). Se puede picar en casa con la Thermomix un paquete de bacón  Oscar Mayer de 250 g ( se puede sustituir por jamón cocido de calidad) Una cebolla mediana medio l de nata para cocinar (…

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Calamares rellenos

Ingredientes 8 calamares medianos 200 gramos de jamón serrano picado 2 huevos duros 2 cucharadas soperas de pan rallado 1 cebolla mediana 2 pimientos 2 tomates 1 pellizco de azafrán 1 copa de vino blanco aceite para freír Preparación Se limpian los calamares y se reservan. Se pican los tentáculos, las barbas, los huevos duros…

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Mermelada de tomate a la canela

Ingredientes 1 Kg. tomates bien maduros, limpios de piel y semillas 500 gr. azúcar zumo de 1 limón 1 rama de canela 3 clavos Preparación Lo primero de todo es pelar los tomates. Para hacerlo mejor les hacemos una raja en forma de cruz en la base y los metemos en agua hirviendo unos minutos.…

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Huesitos caseros

Ingredientes 2 paquetes de obleas de helado de corte 1 bote de 400 gr. de Nutella Preparación Calienta un poco la Nutella en el microondas o al baño maría. Lo suficiente para que la crema de chocolate se unte sin dificultad. Utiliza un pincel de silicona para pintar las obleas por una cara. Debes ser…

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Despesques 2022

Entre los días 10 al 13 de septiembre, se ha celebrado el evento DESPESQUES 2022 unas jornadas promovidas por el Chef Del Mar Ángel Leon, que en su tercera edición ha lugar en las instalaciones de WAKANA en Benalup (casas viejas) de la provincia de Cádiz, junto al pequeño pantano del Celemin. Este año Ángel…

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Dorada al horno

Ingredientes 1 Dorada de 1,5 kilos aproximadamente 200 gramos de patata 150 gramos de cebolla 100 gramos de pimiento verde 100 gramos de tomates ½ vaso de vino blanco Aceite de oliva Pan rallado Preparación Cubrir con aceite de oliva el fondo de un recipiente de horno. Colocar las patatas en rodajas, la cebolla, el…

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Quiche de salmón ahumado

Ingredientes Para el relleno: 1 sobre de 150 gr. salmón ahumado o trucha ahumada 150 gr. queso emmental 6 huevos 200 ml. nata líquida 50 gr. mantequilla sal pimienta negra molida Para la pasta brisa: 250 g de harina 150 g de mantequilla 1 huevo sal Si no tenéis tiempo para hacer la masa se…

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