Ingredientes Dos manzanas Dos peras Dos kiwis Un cuarto kilo de fresas Un mango Un bote de Zanahoria rallada Salsa rosa Medio kilo de langostinos cocidos Sucedáneo de caviar para decorar Preparación Se parte la fruta y se mezcla con la zanahoria rallada y los langostinos. Se le añade la salsa rosa y se une…
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Postre griego de la isla de Corfú típico de San Valentín. Ingredientes 1 Kg. mandarinas 240 ml. zumo de mandarina recién exprimida 250 gr. almendra molida 450 gr. azúcar azúcar glas para espolvorear Como salen muchas – unas 60 unidades- se puede hacer la mitad de los ingredientes. Preparación Se pelan las mandarinas y con…
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Ingredientes Un buen trozo de morcilla patatera Cuatro patatas grandes Seis huevos Sal Aceite Preparación Se pelan las patatas y se cortan a cuadros, se fríen en abundante aceite de forma que queden tiernas por dentro, mientras partiremos en trozos pequeños la morcilla Ponemos aceite en una sartén y sofreímos un poco la morcilla Cuando…
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Ingredientes 300 grs. de harina de repostería 375 grs. de azúcar 375 grs. de mantequilla 5 huevos 5 cucharaditas de levadura Preparación Unimos el azúcar a la mantequilla que la tendremos a temperatura ambiente, y se bate muy bien hasta que la mezcla este espumosa. A continuación se baten bien los huevos y se unen…
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En las dependencias de la Venta Vargas de San Fernando, el profesor de Filología Hispánica D. Francisco Melero Mora hizo una amena introducción sobre la cultura gastronómica en El Quijote plagada de anécdotas y curiosidades recogidas en la historia del ingenioso hidalgo escrita por D. Miguel de Cervantes del que conmemoramos el cuatrocientos aniversario de…
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Ingredientes 250 g de azúcar moreno 75 g de mantequilla 200 ml de nata Preparación Se pone la nata en un cazo al fuego y deja que hierva varios minutos, se reserva. Ahora se pone un cazo el azúcar moreno y se deja hasta que se derrita y haga un caramelo, puede resultar más difícil…
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El Círculo de Artes y Oficios y la Cofradía Gastronómica “Los Esteros”, de San Fernanado organizarón el pasado jueves 31 de marzo un acto cultural sobre”La Gastronomnía de la Bahía de Cádiz y sus curiosidades”en el que intervinierón: Inmaculada Forja, Técnico de Información y Comunicación, de Radio Chiclana Paco Melero, Responsable de Cultura e Investigación…
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Ya hacía tiempo que teníamos ganas de visitar Vejer. Este pueblo siempre ha sido bonito pero ahora esta precioso y muy de moda. Queríamos conocer el patrimonio cultural del pueblo, algunos de sus productos además de comer bien ¡claro! Este fue el programa 9 h desayuno Venta Pinto ( opcional desayunar, pero es el lugar…
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Ingredientes 220 grs. de azúcar 1 cucharada sopera de agua Colorantes alimentarios, canela Molde para bombones de silicona Preparación En un bol ponemos el azúcar, añadimos el agua con unas gotas de colorante, según queramos la intensidad del color . Mezclamos el azúcar con el agua y nos quedará una textura como de arena mojada.…
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Las habas son una leguminosa de cultivo anual que se da en toda la cuenca mediterránea. Su origen no esta claro pero parecen proceder de Asia Menor aunque pronto fueron consumidas por todas las civilizaciones de la antigüedad. Aparecen en los poblados Neolíticos, eran conocidas en el Antiguo Egipto, Grecia y Roma (fabes). Tradicionalmente se…
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