Ingredientes 250 g de azúcar moreno 75 g de mantequilla 200 ml de nata Preparación Se pone la nata en un cazo al fuego y deja que hierva varios minutos, se reserva. Ahora se pone un cazo el azúcar moreno y se deja hasta que se derrita y haga un caramelo, puede resultar más difícil…
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El Círculo de Artes y Oficios y la Cofradía Gastronómica “Los Esteros”, de San Fernanado organizarón el pasado jueves 31 de marzo un acto cultural sobre”La Gastronomnía de la Bahía de Cádiz y sus curiosidades”en el que intervinierón: Inmaculada Forja, Técnico de Información y Comunicación, de Radio Chiclana Paco Melero, Responsable de Cultura e Investigación…
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Ya hacía tiempo que teníamos ganas de visitar Vejer. Este pueblo siempre ha sido bonito pero ahora esta precioso y muy de moda. Queríamos conocer el patrimonio cultural del pueblo, algunos de sus productos además de comer bien ¡claro! Este fue el programa 9 h desayuno Venta Pinto ( opcional desayunar, pero es el lugar…
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Ingredientes 220 grs. de azúcar 1 cucharada sopera de agua Colorantes alimentarios, canela Molde para bombones de silicona Preparación En un bol ponemos el azúcar, añadimos el agua con unas gotas de colorante, según queramos la intensidad del color . Mezclamos el azúcar con el agua y nos quedará una textura como de arena mojada.…
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Las habas son una leguminosa de cultivo anual que se da en toda la cuenca mediterránea. Su origen no esta claro pero parecen proceder de Asia Menor aunque pronto fueron consumidas por todas las civilizaciones de la antigüedad. Aparecen en los poblados Neolíticos, eran conocidas en el Antiguo Egipto, Grecia y Roma (fabes). Tradicionalmente se…
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Entre los días 4 y 6 de marzo se ha celebrado en en las bodegas Vélez de Chiclana la muestra Cádiz Gourmet en la que una treintena de empresas, la mayoría de ellas de la provincia de Cádiz, expondrán sus productos desde mañana viernes a las once de la mañana, en que se inaugurará el…
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Ingredientes 3-4 pechugas de pollo enteras 100cc de salsa de soja 50cc vino jerez dulce (Pedro Ximénez) 50cc de vino blanco 50cc de azúcar moreno 2 pellizcos jengibre molido 2 cebolla aceite perejil picadito (opcional) Preparación 1- Cortar las pechugas en tiras 2- Poner en un bol la salsa de soja, el vino dulce y…
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El Almirez colabora ha colaborado con la asociación Foodie en la elaboración de un postre de cuaresma. Este postre es el final de un menú de cuaresma en el que ha colaborado también nuestra amiga Charo Barrios. La demostración se ha grabado por Onda Cádiz y se emitirá en breve. Foodiecádiz es un espacio gastronómico…
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Instalamos nuestro stand en el recintos de la Cartuja, de fondo las chimeneas de la antigua fábrica de porcelana. Quedó precioso decorado con buganvillas, morteros y almirez y los delantales rojos de El Almirez . Los ingredientes de nuestras poleá: leche, azúcar, canela , anís en grano y , como dice Carlos Cano, la gracia…
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Entre los días 22 y 24 de febrero se ha celebrado en el recinto de la Cartuja de Sevilla el I Seminario Atlas del Patrimonio Inmaterial de Andalucía organizado por la Consejería de Cultura, a través del Instituto Andaluz del Patrimonio Histórico (IAPH). El Almirez fue uno de los grupos invitados para elaborar y ofrecer…
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