Como dice M.A Almodóvar, la verdadera historia de la cocina es la historia del hambre. Un hambre constante y atroz, producto de la escasez de recursos del pueblo llano –la mayoría de la gente- , aumentada por las guerras, las epidemias y las sequías que se cebaban con más saña sobre esta población desnutrida y…
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Ingredientes 160 gr. almendras molidas 280 gr. azúcar glass 5 claras huevo a temperatura ambiente 1 pizca sal 50 gr. azúcar normal 1 cucharadita de azúcar avainillado Preparación Tamizar el azúcar glass con la almendra en polvo hasta que queden bien mezclados. En un bol montar las claras a punto de nieve y añadir el…
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Como es habitual desde hace mas de diez años, la Asociación de Antiguos Alumnos de los Salesianos de Cádiz con la colaboración de José Parrado Grimaldi, dueño del Bar Mª José y antiguo alumno del centro, celebró un concurso gastronómico en el que se presentaron platos dulces y salados elaborados por los miembros de la…
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