La almazara Núñez de Prado está situada en una tradicional casa de labranza andaluza en el centro de Baena que incluye una bodega de tinajas del siglo XVIII y una almazara clásica completa de 1.943. Núñez de Prado es una prestigiosa empresa familiar que ha situado el aceite de Baena entre los más distinguidos y…
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El Jueves, 21 de Mayo a las 12.30 , en el Palacio de Congreso de San Fernando se hicieron público los premios de la Ruta Tapaisla 2012. Presidieron el acto la delegada de Turismo del Ayuntamiento de San Fernando, Cristina Arjona, D Jesús Martín comercial de las Bodegas Paez Morilla y Dª Carmen Durán, presidenta…
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Ingredientes 1 kilo de pimientos verdes ½ kilo de pimientos rojos 1 tomate grande maduro 2 cebolletas aceite vinagre sal Preparación Poner el horno a 190º. En una bolsa de hornear ponemos los pimientos, el tomate y un chorreón de aceite, cerramos la bolsa y le hacemos unos cortes, y los metemos en el horno…
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Ingredientes 80 g de azúcar 1 sobre de azúcar vainillada 2 huevos 100 g de margarina a temperatura ambiente 260 g de harina 1 sobre de levadura 4 manzanas peladas y partidas a daditos Preparación Se baten los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado, se agrega la margarina y luego la harina tamizada…
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Un año mas la Asociación de vecinos Manuel de Falla-La laguna organizan la ruta “Una laguna de tapa” dedicada este año al Bicentenario de 1812. Su objeto es potenciar y dar a conocer el barrio y la oferta gastronómica de sus bares y restaurantes. Como actividad complementaria el barrio ofrece una exposición Barrio de la…
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El Ateneo Gaditano clausuró el día 16 de Mayo su ciclo Tertulias Gastronómicas del Ateneo con la conferencia de D José Oneto “El aceite de oliva virgen extra en la repostería de ayer y de hoy. Entre lo clásico y lo moderno” D. José Oneto es periodista colaborador de Diario de Jaén y experto gastrónomo.…
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Ingredientes 1 kilo de tomate maduro 1 pepino pequeño 2 pimientos verdes 1 trozo de pimiento rojo 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo ¼ de vaso de vinagre Ingredientes del gazpacho: ½ vaso de aceite de oliva de nuestra sierra de Cádiz (Olvera) Sal Agua Miga de pan (opcional) Preparación En el vaso de…
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Ingredientes 1 aguacate 1 lechuga 1 pepino 1 tomate ½ cebolla 100 gramos de salmón ahumado Vinagre Aceite Sal Preparación Cortamos todas la verduras en dados, y en una fuente ponemos en el centro el aguacate, el tomate, la lechuga, el pepino, la cebolla y el salmón. Hacemos la vinagreta con el aceite, el vinagre…
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El día 10 de Mayo la escuela de Hostelería Fernando Quiñones ofreció una nueva jornada gastronómica, la penúltima de las programadas para este curso, bajo el lema “Delicias del mundo” dedicada a preparaciones representativas de varios países del mundo. Como en otras ocasiones la comida estuvo preparada por profesores y los alumnos de cocina y…
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Ingredientes 6 caballas pequeñas 2 vasos de vinagre de jerez 3 dientes de ajo 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de comino Harina Agua Aceite y sal Preparación Se limpian de tripas las caballas. Se prepara el adobo majando en el mortero el orégano, el comino, los ajos y la sal. Ponemos las caballas en…
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