Croquetas de los Avios del Puchero
Ingredientes 1 cebolla mediana 4 cucharadas soperas de harina ½ litro de caldo del puchero 1 vaso de leche Hierbabuena (opcional) Carne de ternera y pollo Zanahoria Apio Garbanzos 4 cucharadas de aceite y un poco de mantequilla Sal Para el rebozado: 2 huevos batidos pan rallado aceite para freír Preparación Pochamos la cebolla…
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Cocido en Blanco (Aprovechamiento del Puchero)
INGREDIENTES 3 tazas de caldo del puchero 1 taza de arroz 1 taza de garbanzos cocidos 60 gramos de chorizo 2 dientes de ajo Hierbabuena Sal PREPARACIÓN En una olla ponemos el caldo y añadimos el ajo picado y el chorizo en rodajas; lo dejamos hervir y le incorporamos el arroz, los…
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Empanada de puerro, bacon y queso Philadelphia
Ingredientes Para la base: un paquete de masa de hojaldre extendida refrigerada Para el relleno: 3 puerros gorditos 2 packs de beicon a tiras na tarrina de queso Filadelfia un poco de aceite Preparación Se pone una lámina de hojaldre sobre papel de horno en la bandeja del horno Se refríe el beicon, se aparta…
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Gambas al ajillo
Ingredientes
- 500 gramos de gambas peladas
- 5 dientes de ajo laminados
- 6 decilitros de aceite de oliva
- 2 guindillas
Preparación
Poner al fuego una cazuela con el aceite. Una vez que esté caliente, incorporamos los ajos y las guindillas y a continuación las gambas y sazonamos.
En cinco minutos estarán listas.
Crema de Calabaza
INGREDIENTES ½ kilo de calabaza 1 puerro 1 zanahoria 1 cebolla pequeña 1 patata Caldo suficiente para cubrir las verduras Aceite de oliva virgen Sal PREPARACIÓN Pelamos y troceamos todas las verduras. En una olla añadimos aceite e incorporamos todas las verduras rehogándolas unos minutos, vertemos el caldo y tapamos…
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Cazón en amarillo
INGREDIENTES 1 kilo de cazón en rodajas ½ kilo de guisantes 1 hoja de laurel ½ vaso de aceite de oliva Azafrán 1 copa de vino blanco Sal Para el majado 1 cebolla 4 dientes de ajo 1 rebanada de pan PREPARACIÓNSofreír la cebolla, el ajo y la rebanada de pan. Una vez…
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Puchero Gaditano
INGREDIENTES ½ kilo de garbanzos ½ kilo de carne de ternera 1 hueso de jamón 1 hueso blanco 1 hueso de espinazo 1 trozo de costilla 1 trozo de tocino 1 trozo de añejo 1 muslo de pavo 2 patatas 1 puerro 2 zanahorias 1 penca de apio PREPARACIÓN La noche…
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Patatas a la Reina
INGREDIENTES 1 kilo de patatas 1 chorizo (tipo Ronda) Tomate frito Aceite Para la bechamel: 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de harina, 3/4 litro de leche y sal Para gratinar: pan rallado y mantequilla PREPARACIÓN Se cortan las patatas en rodajas gruesas y se trocea el chorizo. Se fríen…
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