Ingredientes 1 kilo de mejillones1 copa de manzanilla 1 cebolla 1 pimiento 1 tomate 4 cucharadas soperas de harina Fumet Aceite Sal Para el rebozado: 2 huevos batidos pan rallado aceite para freír Preparación Abrimos los mejillones con la copa de manzanilla y un poco de agua y los separamos de la concha. Picamos conjuntamente…
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Ingredientes 4 berenjenas cortadas longitudinalmente 2 pimientos 2 tomates ¼ kilo de calabaza cocida ½ kilo de setas Ajo, cebolla, sal y aceite Preparación Se saltean las setas y se reservan. Se hierven las berenjenas y una vez tiernas se vacían y se guarda la pulpa. En una sartén se pochan el ajo, las cebollas…
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Ingredientes 1 vaso de leche 1 vaso de azúcar 1 vaso de aceite girasol2 vasos de harina 1 sobre de levadura 75 gr. almendras molidas 75 gr. almendras laminadas La cáscara de un limón Anís en grano Preparación Se vierte el aceite en la sartén y se fríe la cáscara del limón. Se retira la…
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Ingredientes 100 gramos de camarones a ser posible vivos y de estero 200 gramos de cebolletas frescas 100 gramos de salicornia 200 gramos de harina de trigo Agua muy fría Aceite para freír Sal Preparación Lavamos la salicornia y los camarones. Picamos las cebolletas y la salicornia. En un bol añadimos la harina, los camarones,…
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INGREDIENTES 1 vaso de arroz 2 vasos de fumet o agua 1 cebolleta 2 dientes de ajo 1 tomate ½ pimiento rojo 1 pimiento verde 150 gramos de gambas Un manojo de espárragos trigueros Sal Aceite de oliva virgen extra PREPARACIÓN Picamos las cebollas y los pimientos, previamente lavados en trozos…
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Ingredientes (para 8 personas) 450 gr. harina 350 gr. azúcar 300 gr. mantequilla 1 kg. manzanas reinetas 100 gr. pasas de Corinto 1 copa moscatel canela molida 1 huevo nata líquida Preparación Dejar en remojo las pasas con el moscatel una hora antes de empezar. Se pelan las manzanas, se quita el corazón y se…
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