Crema Pastelera

INGREDIENTES ½ litro de leche 4 yemas 125 gramos de azúcar 60 gramos de maizena 1 palo de canela Piel de un limón     PREPARACIÓN En un cazo calentamos la leche con la canela y la piel de limón, dejamos infusionar y colamos. Batimos las yemas con el azúcar y la maicena, mezclamos bien…

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Crema de Limón

INGREDIENTES   3 huevos 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente 250 gramos de azúcar El zumo de 2 limones     PREPARACIÓN   En el vaso de la batidora ponemos los ingredientes y batimos bien; lo pasamos a un bol y lo ponemos al baño maría hasta que cuaje. Esta misma crema también se…

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Ganache de Chocolate

  INGREDIENTES   200 gramos de nata 200 gramos de chocolate fondant troceado   PREPARACIÓN   En un bol ponemos el chocolate, calentamos la nata al fuego o en el microondas y cuando esté caliente incorporamos el chocolate, removemos con unas varillas hasta que se integre. La crema tiene que quedar lisa y brillante, pudiéndose…

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Chocos Guisados con Papatas

INGREDIENTES   1 kilo de chocos frescos 750 gramos de tomate 250 gramos de pimientos verdes 1 cebolla mediana 4 dientes de ajo 1 kilo de patatas 1 hoja de laurel 1 copa de vino blanco Aceite de oliva Sal     PREPARACIÓN     Los chocos limpios se cortan en tiras medianas. En una…

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Lomo De Cerdo A La Mostaza

Ingredientes: – 1k de cinta de lomo de cerdo fresca. – 1y 1/2 litros de leche entera. – bote de mostaza de Dijon. – 1 puñado de ciruelas pasas sin hueso. – 100 gr de bacon. – sal y pimienta. – 3 cucharadas de azúcar glass. Preparación:  Se pide al carnicero que limpie bien de…

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