Piruletas de pollo y foie de pato

Ingredientes Para la bechamel: 1 litro de leche 2 tazas de harina 1 cebolla125 gr. mantequilla media lata de foie de pato ( hemos utilizado el foie de lata negra del Lidl) Aceite Sal Pimienta negra Para el relleno: Dos pechugas de pollo Zumo de limón Palos de brocheta o palillos de diente Una bolsa…

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Comida en el bar del Club Alcazar de Puntales

l jueves 24 El Almirez se fue a comer. El día estaba estupendo, nos apetecía estar al aire libre y comer cositas buenas de nuestra tierra. Así que nos fuimos al bar del Club Alcazar de Puntales, junto al mar viendo las barquitas. Nos dejamos llevar ,como otras veces, por las sugerencias de Ramón. Camarones…

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Huevos fritos de postre

Ingredientes 6 Huevos 15 cucharadas soperas de azúcar 1 litro de leche 1 cucharada de maizena 1 paquete de bizcochos de soletilla 1 lata de ½ Kg. de melocotón en almíbar Preparación En un cazo batir las yemas con 9 cucharadas de azúcar y la maizena. La leche se pone a calentar y cuando hierva…

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Curso de iniciación a la coctelería en El Farito

El pasado día 4 de abril tuvimos la gran suerte de asistir en el restaurante El Farito de Chiclana de la Frontera, al curso intensivo de iniciación y práctica en la coctelería impartido por D. Juan Carlos Morales Presidente de la Asociación de Barman de Cádiz con la colaboración de Horeca y la Asociación de…

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Taller de pestiñejos o gusanillos de Jaén en casa de Encarna

Como solemos hacer por fechas señaladas, nos reunimos en casa de Encarna para hacer algún dulce típico de estas fiestas. En esta ocasión hicimos gusanillos de Jaén que ya habíamos probado en una merienda con una receta de nuestra amiga Fátima y nos gustaron muchísimo. Los gusanillos, pestiñejos ,borrachuelos o pestiños de Jaén son dulces…

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II Concurso Popular de Platos Barbateños

Con motivo de lasJornadas organizadas por la Asociación del 76º Aniversario de la Independencia Municipal de Barbate, el domingo 30 de Marzo se llevó a cabo el II CONCURSO POPULAR DE PLATOS BARBATEÑOS. El Grupo Gastronómico El Almirez, representado por Fátima Delgado y Mari Tere Domínguez, fue invitado por dicha Asociación para participar como jurado,…

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Commemoración en Barbate del 76 Aniversario de su independencia

El sábado 29 de marzo se celebraron en Barbate los actos conmemorativos del 76 aniversario de su independencia del municipio de Vejer. Un poco de historia Tras la reconquista de Andalucía, Barbate se convierte en una zona insegura por las incursiones berberiscas y la existencia en la zona de grupos de población morisca desarraigada tras…

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Queso manchego curado con cabello de angel o naranja confitada

Ingredientes 250 gr. queso manchego curado cortado en dados 200 gr. cabello de ángel 200 gr. pieles de naranja confitadas Preparación El cabello de ángel y la naranja confitada podéis comprarlos ya preparado, pero si lo queréis casero ver los siguientes enlaces: Si queréis hacer el cabello de ángel casero Si queréis hacer las pieles…

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