II Encuentro de Blogueros y Prensa Gastronómica

El pasado viernes 14 de octubre, tuvo lugar en el Restaurante La Baska de San Fernando, el II Encuentro de Blogueros Cocineros de nuestra provincia, #GastroBlogsCadiz, que éste año ha estado dedicado a la fusión entre la cocina gaditana y la vasca por lo que cada blog participante presentaba una receta en la que estaban…

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Festival Aires sonoros

Hoy 12 octubre en el Baluarte de Los Mártires, dentro del festival Aires Sonoros, El Almirez ha tenido el placer de entregar el Premio Turístico Aires Sonoros a María Luisa Gallardo Bermúdez cocinera de la conocida Venta El Toro en reconocimiento de su labor como cocinera defensora de la gastronomía gaditana. El premio a la…

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Hummus

El hummus es una crema de puré de garbanzos cocidos con zumo de limón, que incluye pasta de tahina (semillas de sésamo molidas, con líquido generalmente aceite y sal) y aceite de oliva, que según la variante local puede llevar además otros ingredientes como ajos o pimentón (generalmente vertido al servirse). Es un plato muy…

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Costillas ibéricas guisadas

Ingredientes Un kilo de costillas de cerdo ibéricas Una cebolla Dos dientes de ajo 3 cucharadas de pimentón dulce de la Vera Un vaso grande de vino Aceite de oliva Sal y pimienta Una cucharada de orégano Preparación En un bol, se echan las costillas ya cortadas, con la sal, pimienta, orégano y aceite. Se…

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