De nuevo se celebra en San Fernando la II Feria Gastronómica y del Estero, la cual tiene como objetivo resaltar la calidad y la importancia de la gran fauna marina que se cria y cultiva en los esteros que rodean ésta gran ciudad.
Las tapas que concursan deben tener como ingrediente principal algún producto de estero, y el jurado valora la calidad de los ingredientes empleados, la creatividad empleada, la elaboración y la presentación de la tapa.
Dos salineros, Manolín y Mateo, han sido los encargados en preparar el pescado de Estero a la sapina, que por 2€ y presentados en tejas, todos los que quisieron pudieron degustar este rico manjar de nuestra tierra, sabiendo que todo el dinero iba destinado a la isleña de veinte meses, Lucía, que sufre el síndrome de Rett.
El Jurado está compuesto por miembros de la Cofradía Gastronómica “Los Esteros”, de San Fernando, Cuadrilla Gastronómica “Al Punto”, también de San Fernando y el Grupo Gastronómico El Almiréz.
La Feria instalada en la Plaza del Rey, ha estado abierta al público del 12 al 16 de Octubre y en ella han participado diez establecimientos todos de San Fernando.
El número de tapas que concursan son 18, ya que se ha permitido que algunos concursen con 2. Están elaboradas con algún producto del estero, principalmente la lisa en sus distintas variedades.
Hay que resaltar la gran calidad de la tapa, utilizando variedad de guisos en su elaboración y la buena presentación, haciendo dificil al jurado elegir a los tres premiados.
Las tapas premiadas por el Jurado, han sido:
- 1º Premio. ARROZ SALINERO. Casa Titi
- 2º Premio. BASTONES DE LISA FRITA CON SALSA CAPUCHINA. Restaurante Puente de Hierro
- 3º Premio. BIZCOCHO DE DORADA DE ESTERO CON HELADO DE SALICORNIA. Restaurante Salinas San Vicente.
- Accésit.FILETE DE LISA DE ESTERO CON CREMA DE COÑETA Y PISTACHO. Casa Miguel.
Enhorabuena a los premiados y felicitaciones a todos los participantes por su buen trabajo y el gran interés mostrado por dejar en un buen nivel a la gastronomía isleña.
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- Cartel anunciador
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- pescado de Estero a la sapina
