Premios II Ruta de la Micotapa de Barbate

Durante los días 16,17 y 18 de Diciembre se ha celebrado el concurso de tapas elaboradas con setas del Parque Natural de la Breña y Marismas de Barbate en el que han participado como jurado Loli Rueda y M. Tere Domínguez del Grupo Gastronómico El Almirez

El domingo 18 de Diciembre, en la Casa del Mar de Barbate se hizo entrega de los premios de la II Ruta de la Micotapa y diplomas de participación a los 20 establecimientos que han colaborado en este evento.

A continuación incluimos un resumen del acta, asi como las fotos de las tapas ganadoras

PRIMER PREMIO

Setas con salsa del establecimiento La Salsa

Se trata de una versión innovadora de las tradicionales tortillitas de camartones. Sus ingredientes son los mismos que los de esta conocida receta ,aunque añadiéndo trozos de setas naturales . Destaca su bonita presentación y su originalidad.

MENCIÓN ESPECIAL

Cropini de setas Nameko con crema de castañas y trufa del Restaurante La Goleta

Esta tapa consiste en una tosta con setas salteadas , aromatizadas con trufa y cubierta con crema de castaña.

MENCIÓN ESPECIAL

Setas silvestres a la marinera del Restaurante La Esquina del Tofe

De nuevo nos encontramos con una tapa montada sobre una rebanada de pan de pueblo. Sobre ella un guiso a la marinera de mejillones, gambas y setas.

MENCIÓN ESPECIAL

Cookies de boletus de la Confitería Los Tres Martínez

Aunque no pertenece a la categoría de tapas saladas, las Cookies de boletus vuelven a poner de manifiesto la creatividad de este ya veterano obrador de pastelería que, como ya ocurrió el pasado año, aporta el postre de la Ruta.