En las dependencias de la Venta Vargas de San Fernando, el profesor de Filología Hispánica D. Francisco Melero Mora hizo una amena introducción sobre la cultura gastronómica en El Quijote plagada de anécdotas y curiosidades recogidas en la historia del ingenioso hidalgo escrita por D. Miguel de Cervantes del que conmemoramos el cuatrocientos aniversario de su fallecimiento.
El acto fue presentado por Lolo Picardo Fontao, Presidente de ASIHTUR y propietario de la Venta Vargas y estuvo moderado por el Presidente de FECOAN D. Pepe Oneto.
Asistieron las autoridades municipales como la Alcaldesa Isleña Dña Patricia Cavada Montañés, el alcalde de Chiclana D. Jose María Román Guerrero y además el prestigioso mago Juan Tamariz quien nos deleitó con algunos de sus reconocidos e increíbles trucos de cartas.
Los Chefs que se encargaron de ofrecernos la Degustación con recetas originales a partir de las descripciones que aparecen en la narrativa de las vivencias del caballero de la triste figura fueron:
- D. Miguel Angel López Muñoz. Chef del Bodegón de Miguel en San Fernando nos ofreció: Olla Podrida y Salpicón.
- D. Juan Luis Collantes. Chef de Casa TIti en San Fernando elaboró Migas.
- D. Miguel Angel Casanova Prieto, Chef de la Venta Vargas preparó Duelos y Quebrantos.
El acto se completó con una muestra del Quijote traducido a varios idiomas .
Agradecemos a Pepe Oneto la invitación y felicitamos a la Cofradía Gastronómica Los Esteros por esta interesante y suculenta iniciativa.
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- D. Francisco Melero Mora, Licenciado en Filología Hispánica y responsable del área de Cultura e Investigación Gastronómica de la Cofradía Gastronómica Los Esteros
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- Conferenciante D. Fco Melero Mora y G.G.El Almirez
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- D. Lolo PIcardo Fontao Presidente de ASIHTUR y propietario de la Venta Vargas
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- Pepe Oneto Presidente de FECOAN.
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- D. Jose María Román alcalde de Chiclana
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- El Mago Juan Tamariz, su esposa
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- Chefs Miguel Angel LópezMuñoz, Juan Luis Collantes yMiguel Angel Casanova Prieto
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- Olla Podrida
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- Salpicón
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- MIgas
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- Duelos y Quebrantos
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- Amontillado El Neto de Bodegas el Sanatorio de Chiclana
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- Chano Aragón propietario de Bodegas Sanatorio en Chiclana
