El dia 26 estuvimos como jurado en el concurso Quesierra 2019, en la Cooperativa del Campo de Villamartin, importante feria del queso artesano de toda Andalucia.
El III Concurso Andaluz de Quesos, «Quesierra» 2019, tiene como objetivo premiar al mejor queso ,es un modo de dar prestigio profesional a unos quesos de gran calidad, que también acuden a diversos certámenes nacionales e internacionales.
El diseño del concurso lo llevan a cabo Diego Barriga Velo y Angel López Ruiz, ambos del Centro IFAPA de Hinojosa del Duque, y Antonio Orozco, autor del libro «Los quesos Artesanos de la Sierra de Cádiz».
El jurado estuvo formado por mas de 30 catadores,
Los alumnos del IESAlminares Hostelería. han sido los encargados de apoyar al jurado en todo momento para su degustación. Muy Buena labor la que hicieron y un gran trabajo.
Para éste año el Ayuntamiento De Villamartín y con el apoyo de la Diputacion provincial de quesos artesanos de ha convocado a cocineros de renombre, y algunos con estrella Michelín, para que elaboren sus platos con el queso de leche payoya, producto estrella de la Sierra Gaditana, en los showcookings que tendrá lugar en todo el fin de semana.
Difícil lo ha tenido el jurado ¡ENHORABUENA a todos
Los ganadores del III Campeonato de los Quesos de Andalucía son
los amigos de Quesos y besos que se han impuesto como el MEJOR QUESO DEL CONCURSO con su Olavidia.
Además, en el resto de categorías, estos han sido los ganadores:
?QUESO DE CABRA SEMICURADO
Quesos Pajarete
?QUESO DE CABRA CURADO
Quesos Pajarete (en manteca)
?QUESOS MEZCLA
Quesos Artesanos La Pastora De Grazalema
?QUESOS CREATIVOS O DE AUTOR
Quesos El Bosqueño (cabra y oveja al oloroso)
?QUESOS DE OVEJA SEMICURADO
Queso Payoyo SL
?QUESOS DE OVEJA CURADO
Queso Payoyo SL (salvado de trigo)
?QUESOS DE COAGULACIÓN LÁCTICA
Quesos y besos
