El viernes 14 de Septiembre tuvo lugar en Olvera la I Jornadas AOVE DOP Sierra de Cádiz & Salud.
Tras la inauguración de las Jornadas por parte del Director de AOVESOL, Luis Bergillos, se presentó a los ponentes que formaban la mesa de expertos y que fueron:
- Francisco Lorenzo Tapia, Médico Experto en Nutrición Comunitaria y Director Técnico de AOVESOL.
Su ponencia «Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE): Beneficios para la salud», desarrollaba las múltiples propiedades saludables del AOVE, componente fundamental en la Dieta Mediterránea. - El Dr. Feliciano Priego Capote, Profesor Titular del Departamento de Química Analítica de la Universidad de Córdoba.
Explicó el interesante proyecto ARISTOIL, en el que se investiga la producción de aceite de oliva con propiedades saludables. - Y por último, Daniel García Peinado, Chef del AOVE, capitán de la Selección Española de cocina profesional y chef de Cala Resort, en Mijas, Málaga.
En el «Showcooking y degustación de recetas saludables con AOVE de la D.O.P. Sierra de Cádiz», elaboró tres platos, Gazpacho de mango, Risotto de voletus y Yogur de AOVE.
Platos ricos, sencillos y, sobre todo, saludables.
Unas interesantes jornadas sobre uno de los productos estrella de nuestra Sierra Gaditana, el aceite de oliva virgen extra.
