El pasado día 12 de diciembre Ángela Gallego del Grupo gastronómico El Almirez dio una charla coloquio en la librería Las Libreras sobre “La repostería tradicional gaditana” presentada por Manuel Fernández Trujillo del Grupo Gastronómico Gaditano.
Ángela Gallego de El Almirez defendió la importancia de la repostería tradicional para conocer nuestra historia y hacer que nuestros platos tengan no solo sabor sino vida.
A lo largo de la charla se analizaron las aportaciones de las distintas etapas de nuestra historia a la dulcería tradicional y en especial las que dan a nuestros dulces sus características mas significativas: la americana y la italiana.
Así mismo se detallaron los ingredientes de nuestra repostería, los principales tipos de dulces y su reparto por las diferentes comarcas de la provincia.
