Durante los días 16,17 y 18 de Diciembre se ha celebrado el concurso de tapas elaboradas con setas del Parque Natural de la Breña y Marismas de Barbate en el que han participado como jurado Loli Rueda y M. Tere Domínguez del Grupo Gastronómico El Almirez
El domingo 18 de Diciembre, en la Casa del Mar de Barbate se hizo entrega de los premios de la II Ruta de la Micotapa y diplomas de participación a los 20 establecimientos que han colaborado en este evento.
A continuación incluimos un resumen del acta, asi como las fotos de las tapas ganadoras
PRIMER PREMIO
Setas con salsa del establecimiento La Salsa
Se trata de una versión innovadora de las tradicionales tortillitas de camartones. Sus ingredientes son los mismos que los de esta conocida receta ,aunque añadiéndo trozos de setas naturales . Destaca su bonita presentación y su originalidad.
MENCIÓN ESPECIAL
Cropini de setas Nameko con crema de castañas y trufa del Restaurante La Goleta
Esta tapa consiste en una tosta con setas salteadas , aromatizadas con trufa y cubierta con crema de castaña.
MENCIÓN ESPECIAL
Setas silvestres a la marinera del Restaurante La Esquina del Tofe
De nuevo nos encontramos con una tapa montada sobre una rebanada de pan de pueblo. Sobre ella un guiso a la marinera de mejillones, gambas y setas.
MENCIÓN ESPECIAL
Cookies de boletus de la Confitería Los Tres Martínez
Aunque no pertenece a la categoría de tapas saladas, las Cookies de boletus vuelven a poner de manifiesto la creatividad de este ya veterano obrador de pastelería que, como ya ocurrió el pasado año, aporta el postre de la Ruta.