Ya hacia tiempo que queríamos ir a una cata de Discover Sherry y por fin el pasado 21 de Septiembre asistimos a una de ellas.
La cata- esta vez en español.- de seis vinos de las bodegas portuenses Gutiérrez Colosía y Caballero, se celebro a las 20.30 h en las instalaciones del Hotel “Pinomar” (Jade, 7 en El Puerto de Santa María.)
Estuvo dirigida por la formadora del Jerez Vicky Miller y el equipo de “Discover Sherry”.
Vicky, una entusiasta de los vinos de Jerez, los presentó como “únicos y maravillosos” e hizo una introducción clara, amena y muy didáctica del proceso de fabricación desde la viña hasta el sistema de criaderas y solera.
En la exposición fue ayudada por Alejandro Narváez Bruneau de la Bodega Forlong afincada en el Puerto de Santa María, que explicó los diferentes tipos de suelo del marco y el sistema de poda de vara y pulgar.
Por las mesas circularon muestras de los principales tipos de suelo: albarizas, barros y arenas
La cata resultó muy amena y divertida ya que Vicky, por su pasado docente, le supo dar dinamismo involucrando al público en las notas de cata.
Cata
Los asistente tuvieron unas uvas congeladas para enfriar el vino.
Cada vino fue maridado con tres o cuatro exquisitas tapas de cocina internacional.
En primer lugar probamos los vinos Fino Pavón y Fino en rama Colosía
Este vino se maridó con
- Mejillones en escabeche
- Mousse de bogavante
- Pulpo a la gallega
- Jamón de Guijuelo
Siguió el amontillado D Luis de la bodega Caballero
Este vino se maridó con:
- Ajo blanco
- Sopa de aguacate
- Salmorejo de remolacha
Continuamos con Oloroso Colosía
Este vino se maridó con:
- Caviar de berenjenas
- Arroz sorpresa
El quinto vino fue Moscatel Padre Lerchundi de Bodega Caballero.
Este vino se maridó con:
- Brocheta de frutas con salsa de mango
- Pudding de mar
- Rollito turco y helado de queso payoyo
Por último con los postres Pedro X Colosía.
Este vino se maridó con:
- Helado incompleto
- Crumble de verano
- Hojaldre de queso azul
- Café crocanti
Discover Sherry organiza varias catas al año en español e inglés, al precio es de 20 euros por persona.
Si os interesa asistir las reservas pueden hacerse en los teléfonos 956053624 o en el 956058646 o en los correos electrónicos discoversherry21@gmail.com o eventos@hotelpinomar.com
