Este año las IV Jornadas organizadas por la Asociación de Cocineros de Conil Los Borriquetes han estado dedicadas a las plantas y hierbas silvestres o aromáticas. Su invitado estrella ha sido Josep Pamiès, agricultor y defensor de la ‘dulce revolución’ que propone las terapias con plantas.
Las jornadas , como en años anteriores, se han celebrado los días 25, 26 y 27 de noviembre en el Recinto Ferial Cerro Centeno .
Las fuertes lluvias que han caido sobre nuestra provincia estos día no permitieron que las jornadas tuvieran la afluencia de público de los años anteriores.
A pesar de todo y con el esfuerzo de patrocinadores y miembros de la asociación Los Borriquetes el programa se desarrolló con normalidad.
En las jornadas han colaborado varias empresas que han montado su stand en la carpa y se han ofrecido tapas muy variadas elaboradas por los cocineros de la asociación.
Os dejamos un video de nuestra experiencia en las IV Jornadas de Cocineros de Conil Los Borriquetes
Publicada por Grupo gastronómico El Almirez en Martes, 29 de noviembre de 2016
El viernes a las 12:00 horas se entregaron los premios con los que la asociación distingue a personas o entidades relacionadas con el mundo de la cocina, la alimentación o la gastronomía.
Este año los premiados han sido: la revista on line Cosasdecome y las empresas Pesconil y Canal 8 La Janda.
A continuación, el cocinero malagueño Sergio Garrido ofreció una demostración de cocina con hierbas y se abrieron los stands en los que se vendían las tapas elaboradas por los cocineros de la asociación.
Por la tarde, a las17:00 horas, Josep Pamiès dio una interesante conferencia sobre hierbas medicinales y culinarias tras la que se desarrolló un interesante debate sobre terapias alternativas y los beneficios de las plantas y hierbas para la alimentación. Tras esta ponencia, los asistentes degustaron varias tapas vegetarianas.
El sábado 26 el Grupo gastronómico El Almirez tras una breve información sobre el grupo explicó que es un blog gastronómico y como utilizarlo. Para finalizar El Almirez presentó un menú navideño explicando las recetas paso a paso y repartiendo fotocopias entre los asistentes.
Los tres platos presentados: Ensalada de rollitos de salmón rellenos de crema de queso con miel y nueces, Pavo de la Abuela Concha y Mousse de turrón se llevaron elaborados por el grupo y pudieron posteriormente ser probados por los asistentes.
Por lo comentarios que nos hicieron creemos que les solucionamos a much@s la comida navideña.
La jornada del sábado incluyó también talleres de decoración con fondant, de confitería y coctelería, para terminar con animación y música.
La jornada del domingo se dedicó a los arroces y fideos y el presidente de la entidad, Luis Castaño elaboró un menú vegetariano.
Un año mas felicitamos a la Asociación de Cocineros Los Borriquetes – a la que con orgullo pertenecemos- por el enorme esfuerzo que realiza a favor de la gastronomía y los productos de nuestra tierra.
