Visita a las instalaciones de Mariscos y Congelados Amar

La empresa Congelados y Mariscos Amar S.L en el Polígono conileño de La Lobita, fue fundada en 1988 por Paco Amar Basallote y sus hermanos Antonio y Juan aprovechando la experiencia de Paco como comercial en el entorno de grandes empresas del congelado. Actualmente tiene 50 trabajadores e incluye en su oferta más de 1000…

Ver más

De la semilla a la lonja I – Semillero Las Virtudes

Una vez mas este entusiasta grupo de blogueros armados con libretas y cámaras fotográficas realizamos una nueva salida para seguir descubriendo los tesoros gastronómicos, empresariales y culturales que encierra nuestra provincia. Ya habíamos concertado hace tiempo la visita a la cooperativa las virtudes, concretamente desde las VII Jornadas de la Huerta de Conil que organizó…

Ver más

Galletas de avellanas, limón y lima

Ingredientes 280 gramos de harina de trigo para repostería 250 gramos de mantequilla 220 gramos de azúcar 1 huevo L Un poco de sal Una cucharadita de levadura química tipo Royal 1/2 cucharadita de vainilla Ralladura de 1/2 limón Ralladura de 1/2 lima Zumo de 1/2 limón Zumo de 1/2 lima 50 gramos de avellanas…

Ver más

Cena de grupo en La Marmita Centro

Ayer 17 de mayo tras nuestra habitual reunión mensual, el Grupo Almirez siguiendo con su costumbre de conocer los establecimientos gaditanos disfrutó de una estupenda cena en La Marmita Centro , un nuevo local que abrió en Semana Santa en la Calle Buenos Aires y que regenta el cocinero Enrique Hidalgo, antiguo alumno de la…

Ver más

El despiece del atún y su utilización en la cocina

En el despiece del atún rojo de almadraba – ronqueo- se obtienen 25 partes según su porcentaje de grasa. Cada una de ellas es apta para un tipo de elaboración Del atún se aprovecha todo excepto el hígado y la espina dorsal que se utilizan para hacer harina. Como sugerencia hemos elaborado una lista de…

Ver más

Merluza en salsa de pimientos de piquillo

Ingredientes 4 filetes de merluza 2 dietes de ajo 1/2 cebolla grande o una pequeña 1 lata de pimientos de piquillo (yo puse 7 pimientos) 1/2 vasito de vino blanco Sal Perejil picado Preparación Salamos la merluza, la pasamos por harina y la freímos en abundante aceite. Una vez frita, la ponemos encima de un…

Ver más

Visita a Grazalema III: Gastronomía, mucho donde elegir

Y así llegamos a la última y más contundente parte de nuestra crónica, la que nos hablará de sus bares, restauradores y restaurantes, mesones y platos típicos. Un sin fin de experiencias sensoriales que quedarán en nuestros recuerdos como el sabor de los buenos días que hemos pasados. María Luisa, nuestra sabia guía bloguera lo…

Ver más