Ingredientes
- 1 lata de 400 gramos aproximadamente, de melocotón en almíbar
- 300 gramos de queso cremoso
- 150 gramos de azúcar
- 7 hojas de gelatina
- ½ litro de nata de montar
Para la cobertura:
- 3 hojas de gelatina
- 200 gramos de mermelada de melocotón
- 150 mililitros de agua
Preparación
Poner en remojo la gelatina, montar la nata junto con el queso y el azúcar, y reservar en frío.
Triturar los melocotones junto con el almíbar, ponerlos en una cacerola, y calentar.
Apartar del fuego y agregar la gelatina hasta que se disuelva por completo.
Dejar templar, aunque no demasiado, para que no cuaje.
Finalmente, mezclar el puré de melocotón junto a la preparación de nata y queso mediante movimientos envolventes.
Para la cobertura, remojar la gelatina, triturar la mermelada junto con el agua, calentar y agregar la gelatina.
Cuando esté la mezcla fría verter sobre el mousse frío y al frigorífico.
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- Presentación 1
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- Presentación 2
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