INGREDIENTES
- 2 filetes de atún rojo
- 4 rebanadas de pan
- 1 cebolla
- 2 pimientos
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 calabacín
- 1 taza de tomate triturado
- Tomate cherry para decoración
- Aceite
- Sal
PREPARACIÓN
En una sartén con aceite pochamos la cebolla y los pimientos troceados, le añadimos el calabacín pelado y troceado; rehogamos durante unos minutos y añadimos el tomate triturado, dejando hasta que esté tierno el calabacín.
Lavamos el atún y los secamos. Pincelamos una plancha con aceite y hacemos el atún. Tostamos el pan.
Emplatamos sobre una rebanada de pan, donde ponemos el pisto, cubrimos con la otra rebanada de pan y encima el atún, adornado con dos tomatitos cherry, una ramita de perejil y un chorreón de aceite de oliva virgen extra.
